la preprazione del pane in Carinzia la preprazione del pane in Carinzia

Un'estate tutta da gustare

Piaceri d'estate da vivere in Carinzia e in Tirolo

Sapori e sagre carinziani

Abiltà artigianale nella preparazione degli alimenti, trasmessa con passione di generazione in generazione, attenta responsabilità per la conservazione della biodiversità sul territorio, rispetto nel rapporto con il patrimonio naturale, produzione di alimenti d’alto valore e qualità secondo il ritmo delle stagioni… così in Carinzia si valorizzano e si vivono i sapori del territorio.  Qui al sole dell’Austria del sud ci s’impegna attivamente per una cultura alimentare sana e responsabile. Insieme tutti collaborano concretamente per riservare ai prodotti alimentari regionali un posto di riguardo nelle cucine creative del land. Si tratta di alimenti prodotti secondo la tradizione, coltivati in modo sostenibile, privi di additivi, freschi e stagionali, che possono essere valorizzati e lavorati in modo creativo dai migliori chef. La collaborazione tra produttori e cuochi si basa sulla fiducia e sulla stima reciproche. Il punto di vista privilegiato è quello della regionalità. Gustare i sapori con consapevolezza e responsabilità. Conoscere la provenienza degli alimenti e chi le produce. Incontrare con rispetto la tradizione agricola dell’Austria del sud. Essere presenti, ampliare le conoscenze, comprendere le relazioni per poter infine davvero assaporare il risultato di tutto questo. Come crescono e maturano i prodotti alimentari, quali fasi di lavorazione vengono applicate per valorizzare i prodotti rispettandone le proprietà e il valore nutritivo, e infine quale intenso sapore si sprigiona da questi prodotti. Tutto ciò si può scoprire in prima persona in Carinzia, nelle valli Gailtal e Lesachtal. Queste valli sono state scelte come 1° Slow Food Travel Destination nel mondo. Dare il tempo necessario al ciclo dei prodotti, rispettare e custodire la natura e le sue preziose risorse, in questo s’impegnano gli albergatori e i produttori, che grazie alle esperienze uniche Slow Food Travel comunicano questi valori all’ospite in tutta la loro tradizionale originalità. Dalla particolare manovra di chiusura dei tortelloni carinziani al formaggio (“Kasnudel krendeln”), alla preparazione del burro di malga; dalla raccolta del mais rustico, ai segreti del gelato a base di genuino latte fresco e alla degustazione dell’originale speck della Gailtal… qui ognuno trova occasione di frequentare un emozionante workshop. Per tornare ancora a gustare il sapore dell’infanzia. www.carinzia.at 

L'estate e l'inizio di autunno sono le stagioni di feste e sagre dove gustare il meglio dei sapori carinziani:

Festival delle erbe a Irschen                  dal 30 giugno al 1 luglio           www.kraeuterdorf.at

Festa del pesce a Feld am See             14 luglio                                   www.fischfest.at

Festa del formaggio della Gailtal           21 luglio                                    www.gailtaler-almkaese.at

Sagra folk “Villacher Kirchtag”               dal 29 luglio al 5 agosto           www.villacherkirchtag.at

Festa del pane della Lesachtal               1- 2 settembre                         www.dorfundbrotfest.at

Festa del grano saraceno a Neuhaus    15 - 16 settembre                     www.hadn.info

“Polentafest” a Nötsch                          6 ottobre                                  http://polentafest.at

“Tafeln” sul lago Millstättersee               settembre-ottobre                 www.millstaettersee.com

Dormire sotto le stelle sul lago Millstätter See

Sulla spiaggia accarezzata dalle onde del Millstätter See, nel verde rigoglioso di una radura in mezzo al bosco oppure in mezzo ai prati profumati di un alpeggio, ma sempre in luoghi scelti con cura,  sette “Biwaks unter den Sternen/Rifugi sotto le stelle” invitano a rallentare i ritmi e a ritrovarsi in mezzo alla natura. Realizzati in legno di larice e pino cembro, le casette dette "rifugi" s’inseriscono armoniosamente nell’ambiente circostante e sono in relazione autentica con il paesaggio. La grande finestra panoramica e il lucernario sopra il letto danno una cornice alla natura che consente di vivere l’intensità del cielo stellato durante la notte e di godere la magia del sorgere del sole al mattino. http://www.millstaettersee.com/it/

Aria di montagna tirolese

Nella valle Alpbachtal in Tirolo quest'anno si potrà vivere una nuova esperienza paesaggistica-culinaria. Gustare la prima colazione con una fantastica vista, scivolando lentamente in cabinovia sui boschi di questa bella valle, è un'esperienza indimenticabile. In mezzo alle cabine della funivia "Wiedersbergerhorn" il tavolo sembra quasi piegarsi per l'abbondanza di prelibatezze tirolesi: formaggi di alpe, prosciutto, marmellata, paté, burro, e pane, accompagnati di caffè, té, spumante e succhi di frutta, e per concludere frutta fresca a volontà, così la salita diventa uno spettacolo per gli occhi e per la gola. La cabinovia culinaria può essere prenotata per un massimo di quattro persone al prezzo di EUR 32,50 a testa. https://www.alpbachtal.at/it

Private spa e chef's table sull'altopiano di Seefeld

Puro benessere ad alta quota, questo è il motto dell'Interalpen-Hotel Tyrol***** situato sull'altopiano soleggiato di Seefeld in Tirolo. Suite lussuose, una spa pluripremiata su 5.300 metri quadrati con tanto di "private spa" dove poter rilassarsi nella massima riservatezza e un campo da golf a 18 buche raggiungibile su una strada privata fanno parte di questa elegante struttura alberghiera. Il trattamento di mezza pensione comprende un menù a sei portate a scelta, un buffet d'insalate e un'ampia selezione di formaggi. Tutte le creazioni culinarie prevedono l'uso di prodotti tirolesi sapientemente preparati dallo chef Mario Döring (2 cappelli e 15 punti GaultMillau). Inoltre, la spa dispone di un ristorante apposito con piatti "light" da gustare in un ambiente informale. La panetteria dell'hotel sforna ogni giorno vari tipi di pane fresco, e al "Café Wien" si possono gustare deliziose torte e altri dolci. Lo Chef's Table, infine, prevede un menù degustazione di otto portate con vini abbinati, e la presenza - e chissà qualche segreto della cucina tirolese - dello chef Mario Döring. www.interalpen.com

Erbe alpine e festa dello strudel a Seefeld

A Seefeld, il Krumers Post Hotel****s vanta un centro benessere e un terrazzo solarium eccezionale con vista incantevole sulle cime che circondano il paese. La SPA propone trattamenti dolci ma efficaci basati sui benefici delle erbe e dei fiori del Tirolo, mentre per le camere appena ristrutturate sono stati utilizzati legno di recupero e pietre della zona. La proprietaria Regina Albrecht è la madrina dell "Festa dello Strudel", golosissimo evento che si tiene ogni anno a luglio. Quest'anno, l'8 luglio decine di bancarelle proporranno questo dolce artigianale fatto in casa in tante variazioni, tutte da assaggiare, in un atmosfera di festa con musica e costumi tradizionali. https://www.seefeld.com/it/;  www.krumers.com

1000 km di sentieri a Kitzbühel, e la guida è gratis

Quello che lo sci è in inverno, il trekking lo è in estate: Kitzbühel, con più di 1000 km di sentieri ben curati, è un paradiso per gli escursionisti alla scoperta di coloratissimi prati fioriti e  ampi pascoli, delle morbide montagne erbose di Kitzbühel e del ripido massiccio del Wilder Kaiser. Tutto questo si offre anche nel contesto di una passeggiata guidata gratuitamente con le guide esperte di Kitzbühel Tourismus.  Per tutta l'estate fino a fine ottobre, ogni settimana, da lunedì a venerdì le guide certificate Engelbert, Madeleine, Gopika e Susi,  mostreranno agli ospiti di Kitzbühel i più bei sentieri, i pì ampi panorami e i migliori posti per fare sosta. In alta stagione estiva, cioè da metà giugno a metà settembre, ci sono due passeggiate con diversi livelli di difficoltà. La montagna di Kitzbühel è caratterizzata da numerosi rifugi che invitano gli escursionisti a una tipica merenda tirolese. In tante baite si possono degustare e acquistare cibi naturali a chilometro zero: speck, formaggio, distillati e altro ancora. https://www.kitzbuehel.com/it

la preprazione del pane in Carinzia
la preprazione del pane in Carinzia Sam Strauss
Funivia nella Alpbachtal Seenland
Funivia nella Alpbachtal Seenland Alpbachtal Seenland Torismus
Il ristorante dell'Interalpe-Hotel Tyrol
Il ristorante dell'Interalpe-Hotel Tyrol Interalpen-Hotel Tyrol
Rifugio sotto le stelle sul lago Millstätter See
Rifugio sotto le stelle sul lago Millstätter See (c)Österreich Werbung_Susanne Einzenberger
Montagne di Kitzbühel
Montagne di Kitzbühel (c)TV Kitzbühel_Michael Werlberger
Altopiano di Seefeld (c) Österreich Werbung_Maximilian Salzer
Altopiano di Seefeld (c) Österreich Werbung_Maximilian Salzer Österreich Werbung_Maximilian Salzer