Umělecké taštičky z Korutan

Plněné tvarohem a pikantními bylinkami, umělecky uzavřené, jemně vařené a podávané se sádlem nebo roztaveným máslem: tak chutnají tradiční korutanské sýrové taštičky nejlépe.

Sýrové taštičky se řadí mezi vydatné selské pokrmy: zejména v pátek, který je podle katolické tradice bezmasým dnem v týdnu, se korutanské taštičky objevují na stole v mnoha vegetariánských variantách. Jejich původ se datuje do doby, kdy byl mlékárenský a sýrový průmysl hlavním odvětvím pro zemědělce. Tak je například v mnoha dopisech ze středověku řeč o "sýrových šiškách" podávaných s kapustou a roztaveným máslem, které byly podávány jako slavnostní pokrm.

Náplň se liší podle chuti, přísad a textury. V jednotlivých korutanských údolích najdete také odlišné velikosti této speciality. Typickým znakem korutanských taštiček je jejich "kudrnatý" okraj, okrasné uzavření jednotlivých taštiček. Staré a stále populární přísloví říká, že korutanské ženy se mohou vzít jen tehdy, když zvládnou vysoké umění "kroužení": "Korutanka, která neumí kroužit, nezíská žádného muže."

Během kurzů mohou návštěvníci získat tuto dovednost - např. se Sissi Sonnleitner v Kötschach-Mauthen.

Kärnten Werbung
E-Mail: info@kaernten.at
Web: www.kaernten.at/cz
Telefon: +43 463 3000 

Landhaus und Genusswerkstatt Sonnleitner
E-Mail: info@sissy-sonnleitner.at
Web: www.sissy-sonnleitner.at
Telefon: +43 4715 269

© Kaernten Werbung / Franz Gerdl Kärnten
© Kärnten Werbung / Johannes Puch Kärnten
© Kärnten Werbung / Franz Gerdl Kärnten
© Kärnten Werbung / Bernhard Kärnten

Další tipy na dovolenou

Cukrářská tradice v Linci

23.08.2018

360 let starý je první recept na Linecký dort.

Dozvědět se více

Vídeňský Tafelspitz pro císaře

23.08.2018

Jemně vařené a jemně kořeněné maso, bylo jedním z nejoblíbenějších pokrmů císaře Františka Josefa I.

Dozvědět se více

Kulatá pochoutka z Horního Rakouska

23.08.2018

Knedlíky jsou kulinářskou chloubou Horního Rakouska a dnes přicházejí na stůl v různých variantách.

Dozvědět se více

Posilňovač ze Štýrska

23.08.2018

V soutěsce Donnersbachklamm, dnes rekreační oblasti a přírodní památce, pracovali před méně než 100 lety dřevorubci. Sytý pokrm "Miasl" jim propůjčoval sílu k těžké práci.

Dozvědět se více