Seit über 20 Jahren wirtschaftet Familie Wind nach biologischen Grundsätzen. Das Fleisch ihrer Rinder und Schweine hat die Familie stets selbst verarbeitet und vermarktet. Vor wenigen Jahren haben die Söhne den Hof übernommen. Simon ist ausgebildeter Koch, Philip Metzgermeister. Gemeinsam und unterstützt von ihren ebenfalls kochfreudigen Frauen haben die beiden das Sortiment erweitert. Neben Rind- und Schweinefleisch verkauft Familie Wind selbstgeräucherten Speck, Würste und eingekochte Speisen. In der modernen Küche entstehen Spezialitäten wie Beuschel, Gulasch, Ragout und Knödel. Von der Qualität dieser Köstlichkeiten können sich Genießer*innen unter anderem am Bauernmarkt in der Stadt Salzburg überzeugen. Hier baut Philip Wind allwöchentlich seinen Stand gegenüber dem Schloss Mirabell auf. Zum Verkauf bieten sie Produkte ihres Hofes an und schöpfen zudem die fertig gekochten Speisen direkt aus dem Topf auf den Teller.


Bio-Greilhof – Familie Wind
Mörtelsdorf 39
5580 Tamsweg
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Web: www.bio-greilhof.at
Telefon: +43 6474 7371