„Fleischhacker“ ist in der Steiermark die Bezeichnung für jenen Beruf, der anderswo Fleischer oder Metzger heißt. Robert Buchberger aus Pöllau ist jedenfalls Fleischhacker und hat sich ganz und gar dem Genuss und der sorgsamen Verarbeitung verschrieben. Die Bäuer*innen von denen er Kälber, Rinder, Schweine und Lämmer bezieht, kennt er persönlich. Fleisch ist bei dem „Handwerker aus Leidenschaft“ sowohl pur als auch verarbeitet erhältlich. Das hausgemachte Sortiment reicht von Hirschbirnpastete über Beuschel- und Gulaschsuppe bis zu Rindsgulasch sowie Hirsch-, Kalbs- und Lammragout.

Einige Kilometer weiter südlich, in St. Stefan im Vulkanland, ist Michaela Friedls Pilzmanufaktur „Gut behütet“ beheimatet. Die ausgebildete Diätologin hat vor einigen Jahren den Bauernhof ihrer Eltern übernommen und züchtet seither Pilze, zum Beispiel Shitake und verschiedene Seitlinge. Erhältlich sind die Pilze frisch und veredelt. Das Sortiment umfasst getrocknete Pilze, Aufstriche mit Pilzen, Pilzsugo und mit Austernpilzen aromatisierte Butter.


Fleischhackerei Buchberger
Mittelgasse 39
8225 Pöllau
E-Mail: office@buchberger.co.at
Web: www.buchberger.co.at
Telefon: +43 3335 2317

„Gut behütet“ – Michaela Friedl
Reichersdorf 3
8083 St. Stefan im Rosental
E-Mail: office@gutbehuetet.at
Web: https://gutbehuetet.at/
Telefon: +43 650 9563126