Wolfgang Mätzlers Oma war eine Meisterin des Einkochens. Die Schätze in ihren Regalen, deren Gerüche, Aromen und die Geschichten drumherum haben ihn dazu inspiriert, das Food-Start-up „FAIRKOCHT“ zu gründen. Seither bringt der mit Gault-Millau-Hauben ausgezeichnete Küchenchef Gerichte ins Glas. Zubereitet aus Gemüse von biozertifizierten Bauernhöfen und mit Fleisch von den besten Lieferant*innen. Wolfgang Mätzler kauft stets das ganze Tier und verarbeitet jedes Stück, „from nose to tail“ sozusagen. An der Technik des Einkochens hat der Könner eingehend gefeilt. Selbstverständlich enthalten seine Gerichte weder Geschmacksverstärker, noch Konservierungsstoffe, Zuckerersatz oder Gluten. Für die Haltbarkeit und den guten Geschmack sorgt die behutsam gewählte Kochtemperatur.
Die „Haubenküche to go“ findet Anklang. Zu den Klassikern zählen Kalbsgulasch, Kalbsbeuschel, Kalbs- und Lammragout, Tafelspitz, Paprikahendl, Bregenzerwälder Bergkäsesuppe und Gemüsesugo. Neu im Angebot sind beispielsweise Kohlsuppe, vegetarisches Kartoffelgulasch und Linsendal.


FAIRKOCHT – Wolfgang Mätzler
Hof 437
6866 Andelsbuch
E-Mail: info@fairkocht.at
Web: www.fairkocht.shop
Telefon: +43 664 56 81 258