Wo der Hochkönig grüßt
Nach überlieferten Rezepten, mit regionalen Zutaten und vielen Kräutern verwöhnt die Bürglalm im SalzburgerLand ihre Gäste.
Seit 1912 bewirtet Familie Bürgler Gäste auf ihrer Hütte, die den liebevoll verkürzten Namen „Bürglalm“ trägt. Die urige Hütte mit Terrasse steht in ausnehmend schöner Lage auf fast 1.600 Meter Seehöhe. Der Blick reicht auf die Hohen Tauern, die Leoganger Steinberge und das Steinerne Meer. Über allem thront der majestätische Hochkönig.
Gabi und Anton von der aktuellen Bürgler-Generation greifen auf einen reichen Schatz an Rezepten zurück. Sie kochen bevorzugt mit Zutaten aus der Region, beispielsweise mit Wild und mit dem, was vor der Türe wächst. Käse und Butter erzeugen sie ebenso selbst wie Sirup, Marmelade, Brot, Wildpastete, Speiseeis und sogar Senf. Wo immer es passt, sorgen Kräuter aus dem eigenen Alm-Kräutergarten für Würze. Zu den Lieblingsgerichten der Gäste zählt der Kaiserschmarren, serviert im „Goldenen Wagen“ und mit einem Glas Sagenwein, als Erinnerung an die Bürglalm-Sage. Sie erzählt von einem Goldschatz, der einst in einem Stollen nahe der Bürglalm verborgen war. In Vollmondnächten zogen Berggeister das Gold auf einem Wagen vor den Stollen. Das Glitzern zog zwei junge Hirten an, die den Schatz in Besitz nehmen wollten. Doch kaum hatten sie die Deichsel ergriffen, brach diese entzwei, der Wagen stürzte in die Tiefe des Stollens zurück. Das Gold wurde nie wieder gesehen.
Die Bürglalm
Sonnberg 21a
5652 Dienten am Hochkönig
E-Mail: info@buerglalm.at
Web: www.buerglalm.at
Telefon: +43 6461 426
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