Kristallklares und mit einer Temperatur von rund 6,5 Grad außergewöhnlich kühles Wasser ist der Lebensraum der Saiblinge und Forellen, die Klaus Decleva seit rund 15 Jahren aufzieht. Das Wasser fließt aus dem nahen Hochschwabmassiv in die Teiche, die wie ein Bachlauf angelegt sind. So gibt es in den Becken sowohl eine starke Strömung als auch kleine Wasserfälle und Ruhezonen. Weil gut Ding Weile braucht, haben die Saiblinge und Forellen viel Zeit zum Wachsen. Zwei bis drei Jahre dauert es, bis sie die Fanggröße erreicht haben. Für Nachwuchs sorgt der Fischzüchter selbst: Die Fisch-Setzlinge leben getrennt von den größeren Fischen und erhalten besonders viel Pflege und Aufmerksamkeit. Für seine Kund*innen bietet der bekennende Genießer Klaus Decleva ein umfangreiches Sortiment. Es umfasst frische und geräucherte Fische, Fischsalate, Fischtatar, Saiblingswürste und Saiblingskaviar.


DECLEVA'S ALPENFISCH
Bundesstraße 15
8630 Mariazell
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Web: https://declevas-fisch.bio/
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