„Ein Fisch ist nur dann wertvoll, wenn er aus einer intakten Umwelt stammt, respektvoll mit ihm umgegangen wird und er genügend Zeit zum Heranwachsen hat“, ist Heinz Heinisch, Betreiber der Fischzucht im Quellgebiet der Schwarza, überzeugt. Gemeinsam mit Samed Kovač führt er die Fischzucht so, dass sie die Natur so wenig wie möglich belastet. Für die Aufzucht der Bachsaiblinge, Bach- und Seeforellen steht jederzeit klares, kaltes und sauerstoffreiches Wasser zur Verfügung. Das Wasser fließt in natürlichem Gefälle durch die Anlage. Energie, die zudem das eigene Wasserkraftwerk liefert, benötigen nur die Reinigung der Becken und die automatische Fütterung. Letztere erfolgt über den Tag verteilt in kleinen Mengen. So bleiben die Fische, die drei Jahre in den Becken verbringen, fit. Für den Meisterbetrieb versteht es sich auch, alle Arbeitsschritte, von der Fütterung bis zur Verarbeitung, schonend und von Hand auszuführen.
Das Angebot des Unternehmens umfasst frische und heiß oder kalt geräucherte Fische sowie Saiblingskaviar, der saisonal erhältlich ist.


Heinz Heinisch Fisch
Gegend 2
2662 Schwarzau im Gebirge
E-Mail: info@heinischfisch.at
Web: www.heinischfisch.at
Telefon: +43 664 181 33 43