Eines Tages zog es Helmut Schlader, studierter Betriebswirt und jahrelang in der Lebensmittelbranche tätig, zurück in die Heimat. Seine Liebe zur Natur und den Tieren hatte er schon als Kind entdeckt. Helmut Schlader wuchs auf einem Bauernhof auf. Inspiriert von Geschmackserlebnissen in osteuropäischen Ländern kam er auf die Idee, Störe nach Österreich zu bringen und Kaviar zu produzieren. Die Voraussetzungen dafür sind in Helmut Schladers Heimat bestens: Im kristallklaren Wasser aus den Bergen fühlen sich Störe und auch Sterlets wohl. Rund acht bis zehn Jahre verbringen die Fische im Wasser, bis der Kaviar gewonnen werden kann. Das Wasser, vereint mit der sorgfältigen Verarbeitung und milden Salzung, verleiht dem Alpenkaviar den feinen, nussigen Geschmack.

Kaviar vom sibirischen oder vom russischen Stör sowie vom Sterlet ist direkt bei Helmut Schlader und in zahlreichen Feinkostgeschäften in Österreich erhältlich. Er findet sich auf den Speisekarten einiger Restaurants. Außerdem bietet Helmut Schlader Filets vom Stör und Sterlet an.

Alpenkaviar
Helmut Schlader
Kniewas 26
4571 Steyrling
E-Mail: info@alpenkaviar.at
Web: www.alpenkaviar.at
Telefon: +43 699 17158867