In ländlichen Regionen war es früher nichts Außergewöhnliches, wenn ein*e Wirt*in gleichzeitig Landwirt*in war. Heute gilt die Kombination als Besonderheit und als Garant für Gutes. Land- und Gastwirt*innen sind beispielweise Familie Skorianz vom Gipfelhaus Magdalensberg in Kärnten, Familie Lugger vom Gasthof Unterwöger in Osttirol und Familie Scharfetter vom Weitmoser Schlössl im SalzburgerLand. Köstliches erwartet Gäste auch dort, wo Köch*innen Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten verwenden und veredeln. Dazu zählen beispielsweise die Krummholzhütte in der Steiermark, die Bürglalm im SalzburgerLand und die Wedelhütte in Tirol.

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