Bäckermeister David Eder von "Ederbrot" Bäckermeister David Eder von "Ederbrot"
17.06.2021

Mit Laib und Seele

In Faistenau im SalzburgerLand bäckt David Eder nach alter Tradition: ganz ohne Backmittel und mit biozertifizierten Zutaten.

Dem Bio-Schwarzbrot, Salzstangerl und der Semmel sieht man die Knusprigkeit an – sie überzeugen optisch wie auch geschmacklich. Ebenso die Zopfbrote, die Marillenspitze und Topfentascherl. Bäckermeister David Eder und seine Mitarbeiter*innen backen auf traditionelle Weise. Mit frisch gemahlenem, biozertifiziertem Getreide wie Lungauer Roggen und Weizen aus der Region. Die Brotlaibe, das Kleingebäck und die Mehlspeisen formen sie von Hand. Der Brotteig bekommt viel Zeit, um aufzugehen. In der Bäckersprache nennt man das „lange Teigführung“: Sie lässt die Ballaststoffe besser quellen und macht das Brot geschmackvoller und besser verträglich. Auf Backmittel und Fertigmischungen verzichtet David Eder zur Gänze. Qualität, die man schmeckt und die dafür sorgt, dass das Brot seinen Geschmack und seine Knusprigkeit erstaunlich lange behält.
Ederbrot gibt es in den eigenen Bäckereien in Faistenau und Thalgau sowie in einigen anderen Geschäften in der Umgebung.


Ederbrot Faistenau
Dorfstraße 5
5324 Faistenau
E-Mail: info@ederbrot.at
Web: www.ederbrot.at
Telefon: +43 6228 22710

"Ederbrot" aus Faistenau © Netzwerk Kulinarik / wildbild.at Faistenau
"Ederbrot" aus Faistenau © Netzwerk Kulinarik / wildbild.at Faistenau
Bäckermeister David Eder von "Ederbrot"
Bäckermeister David Eder von "Ederbrot" © Netzwerk Kulinarik / wildbild.at Faistenau

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