In Hermagor in Kärnten kocht der Bärenwirt mit viel Liebe und neuen Ideen. In Hermagor in Kärnten kocht der Bärenwirt mit viel Liebe und neuen Ideen.
13.01.2022

Klassiker im neuen Gewand

In Hermagor in Kärnten kocht der Bärenwirt mit viel Liebe und neuen Ideen Klassiker und Spezialitäten der Alpen-Adria-Küche.

Nach Lehrjahren in Wien zog es Claudia und Manuel Ressi im Jahr 2015 zurück in ihre Heimat, um den Bärenwirt in Hermagor zu übernehmen. Manuel hatte zuvor in Restaurants wie dem Steirereck, das zu den besten Restaurants in Österreich zählt, gekocht. Claudia war nach ihrem Studium der Betriebswirtschaftslehre im Projektcontrolling tätig. Seit ihrer Übernahme weht ein frischer Wind durch die Stuben des altehrwürdigen Gasthofes. Manuel Ressi liebt es, bekannte Speisen neu zu interpretieren. So begleitet zum Beispiel Caesar Salad die Kärntner Kasnudeln, Ingwer würzt die Gailtaler Ripperl, Käferbohnen und Koriander harmonieren mit Pulpo. Drei Hauben verleiht der Gourmetguide Gault-Millau Manuel Ressis Küche.
Die Zutaten stammen zum großen Teil aus der unmittelbaren Umgebung. „Wir sind mit Haut und Haar den Gailtaler Produkten verfallen“, ist auf der Website des Bärenwirts zu lesen. Woher genau die Produkte kommen und welche es sind, zeigt eine illustrierte Landkarte.
Eine Übernachtungsmöglichkeit bietet der Bärenwirt ebenfalls. Im „Kleinen Bären“ stehen drei Zimmer, davon ein Familienzimmer, zur Wahl.


Bärenwirt
Haupstraße 17
9620 Hermagor
E-Mail: hallo@baerenwirt-hermagor.at
Web: www.baerenwirt-hermagor.at
Telefon: +43 4282 2052

"Bärenwirt" Manuel Ressi
"Bärenwirt" Manuel Ressi © NLW Tourismus Marketing/Slow Food Travel / Martin Hofmann Hermagor
Einkochen beim "Bärenwirt"
Einkochen beim "Bärenwirt" © NLW Tourismus Marketing/Slow Food Travel / Wolfgang Hummer Hermagor
In Hermagor in Kärnten kocht der Bärenwirt mit viel Liebe und neuen Ideen.
In Hermagor in Kärnten kocht der Bärenwirt mit viel Liebe und neuen Ideen. © NLW Tourismus Marketing/Slow Food Travel / Wolfgang Hummer Hermagor

Tipps der Redaktion

Genuss ohne Schnickschnack

13.01.2022

Regional, raffiniert und gleichzeitig international inspiriert kocht mitten in Wien das Restaurant Labstelle.

mehr lesen

Aus Passion fürs Kochen

13.01.2022

In Rossatz in der Wachau in Niederösterreich verwöhnt das Landgasthaus Essl mit Klassischem und Innovativem.

mehr lesen

Köstliches für die Sinne

13.01.2022

Am Ödensee im steirischen Salzkammergut lädt die Kohlröserlhütte ein, die schöne Szenerie und die köstliche Küche zu genießen.

mehr lesen

Von der Natur inspiriert

13.01.2022

In Hallein im SalzburgerLand verwöhnt die Genusskrämerei mit ideenreich zubereiteten Speisen aus regionalen Zutaten.

mehr lesen

Tradition mit jungem Schwung

13.01.2022

Das Restaurant Mangold in Lochau in Vorarlberg überzeugt mit seiner herzhaft österreichischen und doch modernen und leichten Küche.

mehr lesen