11.03.2021

Rind, Lamm und Schwein, wie fein!

„Gut Ding braucht Weile.“ Diesen Grundsatz verfolgen zahlreiche Landwirt*innen in Österreich, die für erstklassige Fleisch- und Milchspezialitäten sorgen.

Nachhaltig zu wirtschaften und respektvoll mit Tieren und tierischen Produkten umzugehen – das steht für viele österreichische Landwirt*innen im Mittelpunkt ihres Tuns. Zur Freude ihrer Kund*innen. Denn diese können sich auf die hervorragende Geschmacksqualität der Produkte verlassen. Fleisch und Speck von Mangalitza- und Turopolje-Schweinen gibt es am Biohof Göltl im Burgenland. Würziges von Hochlandrindern, Brillenschafen und Shropshire-Schafen ist am Biohof von Ernst Ranftl in der Steiermark erhältlich. Im Schloss Lerchenhof in Kärnten reift bester Gailtaler Speck. Am biozertifizierten Stranzenhof im SalzburgerLand erzeugt Familie Leitner-Eisl Milch und weitere Köstlichkeiten von ostfriesischen Milchschafen. Im südlichen Waldviertel ist mit Micha Hamersky der einzige Texas-Longhorn-Züchter Österreichs zuhause. Feines vom Angus-Rind ist die Spezialität des Biohofs Haselbacher im südlichen Niederösterreich.

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Wo alte Schweinerassen auf Weiden leben

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Aus dem Fleisch von Mangalitza- und Turopolje-Schweinen erzeugt Familie Göltl aus Frauenkirchen im Burgenland wohlschmeckende Köstlichkeiten.

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Auf Schloss Lerchenhof im Gailtal erzeugt Familie Steinwender Speck-Spezialitäten.

Wo Gailtaler Speck geruhsam reift

11.03.2021

In Schloss Lerchenhof im Gailtal in Kärnten erzeugt Familie Steinwender Speckspezialitäten und hält Slow-Food-Seminare für Speckliebhaber*innen.

Auf dem Stranzenhof von Familie Leitner-Eisl in Thalgau im SalzburgerLand

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Auf dem Stranzenhof von Familie Leitner-Eisl in Thalgau im SalzburgerLand stehen ostfriesische Milchschafe im Mittelpunkt.

Texas-Longhorn-Rinder von Familie Hamersky

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Familie Hamersky aus Pöggstall im Waldviertel zählt zu den wenigen Landwirt*innen in Österreich, die Texas-Longhorn-Rinder halten und züchten.

Wo ein munteres Tierleben herrscht

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Auf dem Hof von Familie Haselbacher im südlichen Niederösterreich leben Angus-Rinder und Schweine.