Bereits im Jahr 1993 entschied sich Familie Leitner, ihren Hof nahe der Stadt Salzburg nach biologischen Richtlinien zu bewirtschaften. Damals standen Milchkühe im Stall. Auf den Feldern bauten die Leitners Getreide für die Tiere an. Mittlerweile haben Sohn Ägidius, ausgebildeter Schmied und Schlosser, und seine Frau Angelika, studierte Landwirtin, den Hof übernommen. Statt Getreide wachsen in den Gärten nun Obst und Gemüse. Den Stall bewohnen rund 140 ostfriesische Milchschafe. Die meiste Zeit des Jahres verbringen die Schafe, die man gut an ihrem haarlosen Schwanz erkennt, jedoch im Freien. Zweimal am Tag werden sie gemolken. Kenner*innen schätzen Schafmilch. Mit einem Fettgehalt von rund sechs Prozent schmeckt sie deutlich vollmundiger als Kuhmilch, deren Fettgehalt bei etwa vier Prozent liegt. 

Was Ägidius und Angelika Leitner-Eisl erzeugen, ist ab Hof und in Geschäften in der nahen Umgebung erhältlich. Das Sortiment umfasst neben Schaf-Rohmilch Eis und Joghurt aus Schafmilch sowie Schafkäse. Aus dem eigenen Obst produzieren sie Marmeladen, Fruchtaufstriche, Säfte und Schnäpse. Auf Vorbestellung gibt es außerdem Lammfleisch und Lammwürste.

Stranzenhof
Waseneggstraße 7
5303 Thalgau
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