Würzige und wohltuende Kräuter
In Österreich haben sich einige Bauernhöfe ganz dem Anbau und der Verarbeitung von Kräutern und Heilpflanzen verschrieben.
Auf Österreichs Feldern gedeihen nicht nur Gemüse und Getreide. Einige Bäuer*innen haben sich darauf spezialisiert, Kräuter und Heilpflanzen anzubauen. Nach der Ernte, die zumeist in Handarbeit erfolgt, werden die Schätze der Natur zu unterschiedlichen Produkten verarbeitet. Neben Tees bieten die Kräuterkenner*innen viele weitere Spezialitäten an. Wer seine Speisen mit Blütenblättern dekorieren will, wählt aus dem Sortiment des Biohofs Deschlitz in der Steiermark aus. Kräutersirupe und Duftöle sind am Kräuterbauernhof Percht erhältlich, ebenfalls in der Steiermark zuhause. Einblicke in die Welt der Kräuter gibt Rosemarie Kranabetter in ihrem Schau- und Nutzgarten im Kräuterdorf Irschen in Kärnten. Würziges sowie Mittel aus der Naturapotheke stellt Susanne Mitterer von „Pinzgauer Naturzauberwerke“ im SalzburgerLand her. Sirupe, Räuchermischungen und Gewürzkräuter entstehen auf dem Mathiasnhof in Oberösterreich. Aus selbst gezogenen Pflanzen erzeugt Familie Bauer auf der Kräuterfarm im Waldviertel in Niederösterreich Tees, Gewürze und Pflegendes.
Mehr über regionale Genüsse unter www.genussregionen.at
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