„A Gralhof egy 520 éves falusi gazdaság, amelyben a modern kor szelleme és a hagyományok jól megférnek egymás mellett és ahol az vendégek asztalára kerülő ételeket biotermékekből készítik” – olvasható a Gralhof honlapján. A házigazda Knaller család amellett, hogy már évek óta csak biotermékeket használ fel a konyhában, a saját gazdaságát is biológiai irányelvek alapján vezeti. A Weissensse partján található biohotelt és szaunát a saját erdőgazdálkodásból származó fanyesedékkel fűtik, a takarításhoz pedig csak biotisztítószereket használnak. Az áram a közeli Kötschachbban működő AAE Naturstrom ökoáram-szolgáltatótól érkezik. A Weissensse körül közlekedő, ingyenesen használható Natúrpark-buszoknak köszönhetően a vendégek az üdülés idejére leparkolhatják az autóikat. A biohotel konyhája nagyrészt olyan alapanyagokat használ fel, amelyek a saját gazdaságból származnak. A választék a gyümölcslevektől és szirupoktól kezdve a házi kenyéren, borjú- és marhahúson, sonkán, házi készítésű kolbászon és szalámin át egészen a lekvárokig, valamint a konyhakertből származó fűszernövényekig terjed.

A Gralhof már 2007 óta biohotelként működik és tagja a BIO HOTELS Egyesületnek, amely jelenleg 16 tagot számlál Ausztriában. 2012 tavaszán a Gralhof megkapta az ehc tanúsítványt (eco hotels certified), amelynek középpontjában az ökológiai és fenntartható gondolkodás, cselekvés és gazdálkodás áll. 

A Knaller család különösen büszke a rendkívül alacsony CO₂ kibocsájtásra is, amely 7,82 kilogramm vendégenként és éjszakánként. A biohotelek között ezzel a Gralhof az ötödik helyen áll és folyamatosan azon fáradozik, hogy ezt az értéket tovább csökkentse. Például heti egy húsmentes nappal, mert a húshoz különösen nagy CO₂ kibocsájtás tartozik. 

További biohotelek Ausztriában: www.biohotels.info

Biohotel Gralhof
E-Mail: info@gralhof.at
Web: www.gralhof.at
Telefon: +43 4713 2213