14.10.2016

Kochen mit Verantwortung

Immer mehr Gastronomen in Österreich verschreiben sich der Nachhaltigkeit und setzen auf Gerichte mit saisonalen Zutaten aus der Umgebung.

Um seinen Gästen unverfälschten Genuss bieten zu können, ist der Gastronom Josef Floh aus dem niederösterreichischen Langenlebarn stets auf der Suche nach aussergewöhnlichen regionalen Produkten. Im Alm Monte in Wagrain im SalzburgerLand kommt nur Fleisch aus artgerechter Zucht auf den Tisch. Das Fleisch von glücklichen Schweinen aus Freilandhaltung findet am Labonca-Biohof im steirischen Burgau Eingang in herzhafte Gerichte. Wenn die kalte Jahreszeit beginnt, lädt Familie Berger im steirischen Ramsau am Dachstein in der Frienerstub´n zum nachhaltigen Genuss ein. Von der Natur inspiriert, verarbeitet das Küchenteam des HeLeni Restaurants im Das Posthotel im Tiroler Zillertal frische, regionale Zutaten in Bio-Qualität. Und die Food Initiative „KochArt“ setzt sich für artgerechte Haltung und Aufzucht sowie biologische Fütterung in der Landwirtschaft ein.

Mehr dazu in den folgenden Artikeln mit Beispielen aus ganz Österreich.
Ergänzende Bilder und Texte zu Ferien in Österreich finden Sie unter: views.austria.info

Von der Natur inspiriert

14.10.2016

Im Restaurant HeLeni im DasPosthotel im Tiroler Zillertal schwingen Christian Grobeis und Gian Paolo Pacchiele die Kochlöffel im Zeichen der Regionalität.

Der Qualität verpflichtet

14.10.2016

Die Food Initiative „KochArt“ setzt sich für artgerechte Haltung und Aufzucht sowie für biologische Fütterung in der Landwirtschaft ein.

Edel und gemütlich

14.10.2016

Das AlmMonte in Wagrain im SalzburgerLand hat sich mit seiner raffinierten alpinen Kulinarik einen Namen unter Geniessern gemacht.

In der warmen Stub'n

14.10.2016

Wenn die kalte Jahreszeit beginnt, bittet Familie Berger im steirischen Ramsau am Dachstein in der gemütlichen Frienerstub´n zu Tisch.

Glückliche Schweine

14.10.2016

Das Fleisch von glücklichen Schweinen findet am Labonca-Biohof im steirischen Burgau Eingang in herzhafte Gerichte.

In der Region verwurzelt

14.10.2016

Durch die Lebensmittelvielfalt aus dem Tullner Donauraum kosten sich Besucher in der Gastwirtschaft Floh im niederösterreichischen Langenlebarn.