Sdružení "Kochart" spojuje 20 provozů v regionu Kitzbühelských Alp. Mezi společné znaky patří silný důraz na regionální původ a udržitelnost jejich gastronomie, proto úzce spolupracují s místními zemědělci a chovateli. S jejich produkty zacházejí s respektem a rádi experimentují s novými kombinacemi. Jejich cílem je zážitek, který propojuje kulinařinu se všudypřítomnou alpskou přírodou.

Tamější podniky se snaží získávat potraviny z co nejbližší vzdálenosti. Díky tomu nemusí potraviny převážet přes celou Evropu a ulehčují životnímu prostředí. Díky blízkým dodavatelům mohou více dohlížet na kvalitu produkce a na humánnost chovu místních zvířat. Lokální gastronomický koloběh také podporuje pracovní příležitosti v regionu a činí zdejší podniky cílem turistů z Rakouska i ze světa.

Speciálním zážitkem v síti "Kochart" jsou nepochybně tzv. "Raritätentage" čili vzácné dny, kdy mají návštěvníci příležitost ještě blíže poznat lokální potraviny a produkty a přihlížet jejich zpracování. Příležitostně také pořádají kulinářské workshopy, kdy máte šanci nahlédnout pod pokličku těch nejlepších alpských receptů. Ať už budete spokojeným strávníkem nebo zvědavým pozorovatelem, jistě se bude jednat o velmi unikátní prožitek.

Více informací o kulinářských zážitcích a vybrané recepty podniků "Kochart" naleznete zde. 

Díl Cyklotoulek o trasách v Kitzbühelských Alpách můžete shlédnout na našem YouTube kanálu zde.

* Fotografie jsou určeny pouze pro použití ve článcích, které se obsahově týkají uvedené oblasti v Rakousku. Není dovoleno je používat k jiným účelům nebo je umisťovat do jakýchkoli fotobank. Při zveřejnění fotografií je nutné uvést i fotokredit dané fotografie.