Specialita východotyrolské kuchyně

Jaká by byla návštěva Východního Tyrolska bez ochutnání místní kuchyně. V tomto receptu se dočtete, jak si doma připravit tradiční východotyrolské Schlipfkrapfen, taštičky plněné bramborovou směsí. Recept pochází od paní Helene Lugger z rodinného hotelu Unterwöger v Obertilliachu.

Osttiroler Schlipfkrapfen

Co budete potřebovat? (asi 25 taštiček)

Těsto:

  • 200 g hrubé mouky
  • 200 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • asi 230 ml studené vody
  • sůl

Náplň:

  • 500 g brambor (uvařených ve slupce a přes síto pasírovaných)
  • 1 cibule (jemně nakrájená)
  • máslo na orestování cibule
  • hodně pažitky, petržele
  • sůl, pepř
  • muškátový oříšek

Kromě toho:

  • nastrouhaný parmezán
  • rozpuštěné zhnědlé máslo

 

Postup:

  • Suroviny na těsto smíchejte a vytvořte hladké těsto. Nechte ho uležet 30 minut ve vlhké utěrce. Pokud je potřeba, přidejte trochu mouky.
  • Orestujte na másle do měkka cibuli, poté ji vmíchejte do brambor a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
  • Odpočinuté těsto vyválejte na 2 - 3 mm a vykrojte kolečka o průběru zhruba 9 cm (podle toho, jak velké taštičky chcete). Do středu každého kolečka dejte dostatek náplně a opatrně přimáčkněte okraje, aby se vytvořila taštička.
  • Vařte je v osolené vodě zhruba 6 minut. Na talíři přelijte zhnědlým máslem a posypte petrželkou a nastrouhaným parmezánem.

Přejeme Vám dobrou chuť!

Pokud byste si sami na přípravu netroufli, můžete si tuto specialitu nechat připravit v jedné z příjemných restaurací ve Východním Tyrolsku.

Další tipy na dovolenou

Obertilliach ve Východním Tyrolsku

05.02.2020

Na jihu Rakouska objevíte krásné běžecké trasy vhodné pro profíky i amatérské běžkaře.

Dozvědět se více

Na běžky do Tyrolska

05.02.2020

Tyrolsko je skvělou destinací, kam vyrazit na běžky. Ať už si zde vybere jakýkoliv region, nebudete litovat

Dozvědět se více

Aktivní dovolená v Galtüru

05.02.2020

Nádherné místo pro ideální zimní dovolenou nabízející pestrý program aktivit jak na lyžích, tak mimo ně.

Dozvědět se více

Leutasch

05.02.2020

Obec Leutasch, obklopená idylickou kulisou okolních hor a překrásnou přírodou, je oblíbeným cílem běžkařů.

Dozvědět se více

Pěšky zimní krajinou

05.02.2020

V zimě nemusíte jezdit jen na lyže, zkuste zimní pěší turistiku v Tannheimer Tal.

Dozvědět se více

Krávy na sněhu

05.02.2020

V obci Leutasch najdete kromě běžkařských stop i krásnou farmu chovající náhorní skot.

Dozvědět se více