Flexibel und saisonal
Was im Restaurant „Die Weinbank“ im steirischen Ehrenhausen auf den Teller kommt, geben die Lieferanten vor: Sie liefern täglich frisch ins Haus, was die Natur gerade bietet.
Seit 2014 schwingt der mit drei Hauben ausgezeichnete Koch Gerhard Fuchs in seinem eigenen Lokal „Die Weinbank" den Kochlöffel. Christian Zach, von Falstaff als Sommelier des Jahres 2017 ausgezeichnet, ist langjähriger Wegbegleiter von Gerhard Fuchs und stimmt seit Jahren Weine harmonisch auf dessen Küche ab.
Im Restaurant gibt es keine Speisekarten. Stattdessen fragen die Kellner direkt bei den Gästen nach, wie groß der Hunger ist und welche kulinarischen Vorlieben sie mitbringen. Und das Küchenteam zaubert aus den Produkten, die Gärtner, Bauern und Jäger bringen, feine Gerichte. Spontanität und Flexibilität machen das Konzept aus und bringen den Gästen die Gewissheit, saisonal zu essen. Für die Weinbegleitung stehen den Gästen zwei Varianten zur Wahl, die am besten mit der Idee der Gerichte harmonieren.
Die Weinbank
E-Mail: prostmahlzeit@dieweinbank.at
Web: www.dieweinbank.at
Telefon: +43 3453 22291
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