Deszcz gwiazdek dla Austrii: Kulinarne osiągnięcia na najwyższym poziomie nagrodzone podczas ceremonii przewodnika MICHELIN

21 stycznia 2025 roku w Hangarze-7 odbyła się uroczysta ceremonia przewodnika MICHELIN oraz ogłoszenie nowej selekcji na rok 2025, podczas której prestiżowy przewodnik kulinarny po raz pierwszy od 2009 roku ponownie objął całą Austrię.

Powrót przewodnika MICHELIN i sama ceremonia zostały zainicjowane i współorganizowane przez Narodowe Biuro Promocji Austrii (ÖW) oraz regionalne organizacje turystyczne. Dzięki zaangażowaniu branżowej reprezentacji Austriackiej Izby Gospodarczej udało się przywrócić obecność przewodnika MICHELIN w Austrii. Wydarzenie przyciągnęło do Salzburga wielu szefów kuchni, którzy odebrali swoje wyróżnienia, a także licznych VIP-ów oraz krajowych i międzynarodowych dziennikarzy, by wspólnie celebrować doskonałość austriackiej gastronomii.

Selekcja restauracji w przewodniku MICHELIN podkreśla nie tylko różnorodność kulinarną, ale także rangę gastronomii oraz jej międzynarodowe znaczenie dla austriackiej turystyki.

Gastronomia jako ambasador austriackiej turystyki

„Dzisiejsze przyznanie gwiazdek MICHELIN to kamień milowy dla austriackiej gastronomii i wyraźny sygnał dla jej międzynarodowej renomy. Gastronomia to coś więcej niż tylko przyjemność – łączy kulturę, krajobraz i ludzi. Ten sukces dodatkowo potwierdza kluczowe cele naszej strategii turystycznej: dalszy rozwój jakości i regionalności jako filarów austriackiej turystyki” – wyjaśnia Susanne Kraus-Winkler, sekretarz stanu ds. turystyki.

„Współpraca z przewodnikiem MICHELIN to nie tylko wyróżnienie dla austriackiej gastronomii, ale także dowód pasji i zaangażowania, które widać w każdej kuchni naszego kraju. Nasi nagrodzeni szefowie kuchni tworzą dzięki swojej kreatywności i umiejętnościom kulinarne przeżycia, które poruszają serca i zachwycają ludzi. Gratuluję im tego wspaniałego sukcesu – to oni są duszą naszej kulinarnej doskonałości” – dodaje Astrid Steharnig-Staudinger, dyrektor generalna Austriackiej Organizacji Turystycznej.

Ocena wszystkich krajów związkowych wzmacnia międzynarodową renomę

„Jestem dumny, że przewodnik MICHELIN wraca do Austrii – to sukces, który wiązał się również z wyzwaniami. Jednak po wręczeniu nagród i zobaczeniu tylu pozytywnych emocji po każdej stronie wiem, że było warto. Wreszcie oceniane są wszystkie kraje związkowe, a każda nowa gwiazdka przyczynia się do wzrostu międzynarodowej rozpoznawalności austriackiej gastronomii” – podkreśla Michael Feiertag, dyrektor generalny Steiermark Tourismus i rzecznik regionalnych organizacji turystycznych w 2024 roku.

Przyznane wyróżnienia

W centrum wydarzenia znalazło się uroczyste ogłoszenie nowych restauracji nagrodzonych gwiazdkami MICHELIN w różnych kategoriach. Zróżnicowanie nagrodzonych lokali odzwierciedla bogactwo i wysoką jakość austriackiej gastronomii. Dzisiejsze wyniki ponownie potwierdzają pozycję Austrii jako jednego z czołowych krajów na kulinarnej mapie świata.

Oto nagrody przyznane podczas ceremonii MICHELIN Guide 2025:

• Burgenland: 8 wyróżnień, w tym 1 restauracja z 2 gwiazdkami, 4 restauracje Bib Gourmand i 3 Zielone Gwiazdki
• Karyntia: 10 wyróżnień, w tym 4 restauracje z 1 gwiazdką, 1 Bib Gourmand i 5 Zielonych Gwiazdek
• Dolna Austria: 10 wyróżnień, w tym 1 restauracja z 2 gwiazdkami, 2 restauracje z 1 gwiazdką, 5 Bib Gourmand i 2 Zielone Gwiazdki
• Górna Austria: 16 wyróżnień, w tym 1 restauracja z 2 gwiazdkami, 9 restauracji z 1 gwiazdką, 4 Bib Gourmand i 2 Zielone Gwiazdki
• Salzburg: 17 wyróżnień, w tym 5 restauracji z 2 gwiazdkami, 8 restauracji z 1 gwiazdką i 4 Zielone Gwiazdki
• Styria: 27 wyróżnień, w tym 12 restauracji z 1 gwiazdką, 9 Bib Gourmand i 6 Zielonych Gwiazdek
• Tyrol: 30 wyróżnień, w tym 4 restauracje z 2 gwiazdkami, 16 restauracji z 1 gwiazdką, 7 Bib Gourmand i 3 Zielone Gwiazdki
• Vorarlberg: 18 wyróżnień, w tym 2 restauracje z 2 gwiazdkami, 3 restauracje z 1 gwiazdką, 7 Bib Gourmand i 6 Zielonych Gwiazdek
• Wiedeń: 22 wyróżnienia, w tym 2 restauracje z 3 gwiazdkami, 4 restauracje z 2 gwiazdkami, 8 restauracji z 1 gwiazdką, 6 Bib Gourmand i 2 Zielone Gwiazdki

Kategorie nagród

• Trzy gwiazdki MICHELIN: 2 restauracje (w tym 1 nowa)
• Dwie gwiazdki MICHELIN: 18 restauracji (w tym 13 nowych)
• Jedna gwiazdka MICHELIN: 62 restauracje (w tym 53 nowe)
• Zielona gwiazdka MICHELIN za zrównoważony rozwój: 33 restauracje (w tym 31 nowych)
• Bib Gourmand: 43 restauracje (w tym 38 nowych)

Dodatkowe wyróżnienia:

• MICHELIN Young Chef Award: Julian Stieger, restauracja Rote Wand Chef’s Table
• MICHELIN Service Award: Barbara Eselböck, restauracja Taubenkobel
• MICHELIN Sommelier Award: Alexander Koblinger, restauracja Döllerer Genießerrestaurant

Przewodnik MICHELIN ocenia restauracje według pięciu jednolitych kryteriów: jakości produktów, kunsztu kulinarnego szefa kuchni, oryginalności dań, spójności poziomu kulinarnego oraz konsekwencji w całej karcie menu. Oceny dokonują anonimowi inspektorzy, którzy pracują zgodnie z ściśle określonymi, obiektywnymi standardami. Od teraz Austria będzie oceniana co roku.

Pełną selekcję restauracji można znaleźć w aplikacji przewodnika MICHELIN oraz na stronie news.michelin.de, która obejmuje ponad 16 000 restauracji i 6 000 hoteli na całym świecie, zwiększając tym samym widoczność austriackiej gastronomii na arenie międzynarodowej.

Austriacka Organizacja Turystyczna oraz regionalne organizacje turystyczne dziękują wszystkim zaangażowanym w to wyjątkowe wydarzenie i z niecierpliwością oczekują dalszej promocji kulinarnej doskonałości Austrii na całym świecie.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć galerię zdjęć z wydarzenia