Wrzesień w Salzburgu pachnie polską kuchnią

Polska kuchnia na światowym poziomie

We wrześniu 2025 Restauracja Ikarus w Salzburgu gości wyjątkowego szefa kuchni – Przemysława Klimę, najmłodszego polskiego kucharza wyróżnionego dwiema gwiazdkami Michelin. Jego obecność w tym prestiżowym miejscu to nie tylko osobisty sukces, ale również dowód na rosnące znaczenie polskiej kuchni na światowej scenie gastronomicznej.

Ikarus – scena dla mistrzów

Restauracja Ikarus w Red Bull Hangar-7 to kulinarna instytucja, która co miesiąc zaprasza najwybitniejszych szefów kuchni z całego świata. To przestrzeń, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a gotowanie staje się sztuką łączącą kultury i smaki.

Od Krakowa do Salzburga

Przemysław Klima jest współwłaścicielem i szefem kuchni Bottiglierii 1881 w Krakowie – pierwszej w Polsce restauracji uhonorowanej dwiema gwiazdkami Michelin. Jego filozofia opiera się na szacunku do sezonowych produktów, kreatywności i umiejętnym łączeniu tradycji z nowoczesnością.

Menu z polskim akcentem

Podczas gościnnego występu w Salzburgu, Klima zaprezentuje autorskie menu, w którym polskie inspiracje zyskują nowoczesne oblicze:

• Rinderfilet z tuńczykiem Balfegó, kawiorem Oscietra i sosem Béarnaise – wyjątkowe połączenie klasyki z luksusem.
• „Pierogi” z karczochem, Vin Jaune i trompetkami jesiennymi – nowoczesna interpretacja polskiego klasyka.
• Steinbutt z szafranem, pomarańczą i kapustą – subtelne połączenie ryby z aromatycznymi dodatkami.
• Rehrücken z borowikami, kaszanką, orzechami laskowymi i czarnym truflem – hołd dla dziczyzny w nowej odsłonie.
• Ruby Schokolade z lodami kardamonowymi, maliną i jogurtem – deser o wyrafinowanym smaku i wyglądzie.

Kulinarna wizytówka Polski

Obecność Przemysława Klimy w Ikarusie to dowód, że polska kuchnia zdobywa uznanie w najbardziej prestiżowych miejscach świata. Wrzesień w Salzburgu pachnie Polską – i to w najbardziej wykwintnym wydaniu.