Stimmungsvoll: Der Gastgarten des Heurigen Schübel-Auer Stimmungsvoll: Der Gastgarten des Heurigen Schübel-Auer

Megismerni a szőlőfajtákat

Bécsben ismét reneszánszát éli az Gemischter Satz és újabban már slow-food kitüntetéssel is büszkélkedhet.

A készítés elve régi, a lelkesedés új: Bécsben a Gemischter Satz, ez a dűlőházasítással készülő fehérbor különösen nagy népszerűségnek örvend. Megőrzésre méltó regionális termékként ez a bécsi bor elnyerte a Slow-Food-Presidio-termék minősítést és mindemellett már megtalálható borlapokon az Amerikai Egyesült Államokban is. A Gemischter Satz többféle szőlőfajtából készül, amelyek – ez a különlegesség és a különbség a cuvée-hez képest – egy ültetvényről származnak, egyszerre préselik és dolgozzák fel. Hogy milyen szőlőfajtákat választ, azt a bécsi borász dönti el. Amennyiben a borra szeretné használni a „Wiener Gemischter Satz” védett eredetmegjelölést, akkor a bornak legalább három szőlőfajtából kell készülnie. A fő fajtából a borász csak maximum ötven százalékot használhat, a harmadik legnagyobb alkotórésznek pedig el kell érnie a legalább tíz százalékot. Ennek köszönhető, hogy minden Gemischter Satznak megvan a maga saját karaktere és minden bor, így mondják a bécsi borászok, visszatükrözi Bécs sokszínűségét.

A legjobban tesszük, ha a Wiener Gemischter Satzot a WienWein-Winzer (BécsBor-Borászok) egyik borozójában kóstoljuk meg. A BécsBor-Borászok közé tartoznak a Christ, Edlmoser, Wieninger, Cobenzl, Mayer am Pfarrplatz és Fuhrgassl-Huber borászatok. Egy kis borkóstolói ismerettel akár az egyik, másik szőlőfajtát is fel lehet ismerni a bor illatából vagy ízéből.

Wien Tourismus
E-mail: info@wien.info
Internet: www.wien.info
Telefon: +43 1 21114-0

Weingärten mit Blick auf Wien
Weingärten mit Blick auf Wien © Wien Tourismus / Lois Lammerhuber Wien
Stimmungsvoll: Der Gastgarten des Heurigen Schübel-Auer
Stimmungsvoll: Der Gastgarten des Heurigen Schübel-Auer © Wien Tourismus / Peter Rigaud Wien
Buschenschank Wieninger am Nussberg
Buschenschank Wieninger am Nussberg © Wien Tourismus / Peter Rigaud Wien
Weingärten mit Blick auf Wien
Weingärten mit Blick auf Wien © Wien Tourismus / Lois Lammerhuber Wien
Im Heurigen Schübel-Auer
Im Heurigen Schübel-Auer © Wien Tourismus / Peter Rigaud Wien

A szerkesztőség ajánlata

Megmászni a dugóhúzót

10.09.2019

Az alsó-ausztriai Traisentalban található ahrenbergi és eichenbergi pincesorok élményteli túrázásra és borozásra csábítanak.

tovább

Kémény nélküli falvak

10.09.2019

Az alsó-ausztriai Weinviertel régió festői szépségű pincesorairól ismert.

tovább

Hallgatni a kereplőket

10.09.2019

Dél-Stájerország a borvidékeivel és vidám ünnepeivel csábít őszi kikapcsolódásra.

tovább

Márton-napi ünnepségek

10.09.2019

Burgenlandban a Fertő tó környékén régi hagyományokra tekintenek vissza a Márton-napi ünnepségek.

tovább