À Hollersbach, dans le Pinzgau, agriculteurs, habitants et visiteurs attendent tous les ans avec impatience la tenue du grand marché fermier organisé à l'occasion de la désalpe. Il a lieu le premier dimanche d'octobre et commence à 11 heures. Les exposants sont nombreux à proposer d’excellents produits du terroir, du lard, de la charcuterie, du beurre artisanal et bien entendu de nombreux fromages de la région. On y déguste aussi des spécialités cuisinées telles que « kasnocken » faits maison, des beignets et le plat traditionnel le « Pinzgau Bladln », de croustillantes ravioles frites. A part ces réjouissances culinaires, le marché offre aussi toute sorte de produits manufacturés issus des ateliers locaux, allant de solides chaussettes en laine tricotées aux "doggln" - des pantoufles fabriquées à partir de chutes de tissu et de feutre – en passant par des objets en bois tourné ou sculpté.

Le point culminant du marché paysan de Hollersbach est son défilé, mené par la fanfare locale. Cette dernière est suivie par les troupeaux décorés pour l’occasion ainsi que par les "schnalzer" sur leurs chevaux. Ces chevaliers manient des fouets aux longues lanières (bien entendu sans frapper les animaux) de telle manière qu’ils émettent ce bruit typique, le  "schnalzen". Il s’agit d’une coutume très ancienne censée chasser le mal et réveiller le bon esprit. A la fin du convoi se succèdent des tracteurs vintage et des personnages habillées de manière historique, qui rappellent la tradition des muletiers.  Des siècles durant, les muletiers étaient chargés du transport des marchandises et se déplaçaient à pied sur des sentiers de montagne.

Web: www.mittersill-tourismus.at