Wie schmecken Lungauer „Eachtling“ (Kartoffeln), Nudeln aus Tauernroggen, traditionell zubereiteter Lungauer Lammbraten oder Enzianbrand? Im Lungau, im Biosphärenpark Nockberge gelegen, kann man nicht nur wunderbar wandern, sondern auch Köstliches genießen. Sechzehn geprüfte Genussziele beherbergt die Region, von Manufakturen mit Einkaufsmöglichkeit vor Ort bis hin zu Restaurants, die Auszeichnungen von Gourmetführern tragen. Alle Genussziele sind Teil der Via Culinaria, die sich durchs ganze SalzburgerLand zieht.
Am Hiasnhof in Göriach und am Trimmingerhof in Tamsweg, beide wirtschaften nach biologischen Grundsätzen, können sich Käseliebhaber durchs Sortiment kosten. Am biozertifizierten Sauschneider-Hof in St. Margarethen zaubert Familie Löcker aus dem Lungauer Tauernroggen, einer alten Roggensorte, Teigwaren und knuspriges Hausbrot. Hochprozentiges, darunter Raritäten wie Brände vom Enzian oder vom Lungauer „Eachtling“, stellen zwei leidenschaftliche Brenner her. Süße Verführungen offerieren die Confiserie Hochleitner in Tamsweg und die Marmeladen-Manufaktur Trausner in Mauterndorf. Bodenständiges und Raffiniertes servieren die vier Via-Culinaria-Gasthöfe und -Restaurants, zwei davon tragen Gault-Millau-Hauben.

Salzburger Lungau
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