Produzenten

Entdecker in Sachen Essen und Trinken sind in Österreich daheim. Ein Tipp neben der lokalen Gastronomie sind Märkte, Erzeuger und Hofläden. Da wird geschaut, erklärt, probiert und diskutiert. Von Alpkäs bis Zieger, von Apfelmost bis Zweigelt.

Feines aus der Fischzucht Johann Poganitsch.

Vom Techniker zum Fischzüchter

15.04.2021

In Grafenstein im Süden von Kärnten hat sich der ehemalige Servicetechniker Johann Poganitsch einen Traum erfüllt. Heute ist er erfolgreicher Fischzüchter.

Im Kärntner Lavanttal betreibt Familie Rittler auf Schloss Lichtengraben eine Fischzucht.

Vom Gutshof und der Kaiserforelle

15.04.2021

Im Kärntner Lavanttal betreibt Familie Rittler auf Schloss Lichtengraben eine Fischzucht. Spezialität von Familie Marzi ist die majestätisch große Kaiserforelle.

Alpenkaviar vom Stör und Sterlet

15.04.2021

In Oberösterreich, nahe des Nationalparks Kalkalpen, hat sich Helmut Schlader der Produktion einer besonders exquisiten Köstlichkeit verschrieben.

Mit frischem Elan widmet sich das biozertifizierte Unternehmen „Teichleben“ im Waldviertel den Karpfen.

Karpfen aus dem Waldviertel

15.04.2021

Mit frischem Elan widmet sich das biozertifizierte Unternehmen „Teichleben“ im Waldviertel in Niederösterreich einer alten Tradition.

Oranger Kaviar und quellwasserfrische Fische

15.04.2021

Im Quellgebiet der Schwarza in den Wiener Alpen in Niederösterreich hat die Fischzucht von Heinz Heinisch und Samed Kovac ihr Zuhause.

Marc Mößmer, Gründer von Biofisch, beim Räuchern

Die Wiener Biofisch-Manufaktur

15.04.2021

Mitten in Wien räuchern, marinieren und verkochen Marc Mößmer und seine Mitarbeiter*innen Fische – und das konsequent nach Demeter-Richtlinien.

Persönlichkeiten des Sommers 2021

29.03.2021

Im Sommer 2021 gibt es einiges zu feiern.

Wo ein munteres Tierleben herrscht

11.03.2021

Auf dem Hof von Familie Haselbacher im südlichen Niederösterreich leben Angus-Rinder und Schweine.

Texas-Longhorn-Rinder von Familie Hamersky

Wo Rinder mit langen Hörnern erstaunen

11.03.2021

Familie Hamersky aus Pöggstall im Waldviertel sind die Einzigen in Österreich, die Texas-Longhorn-Rinder halten und züchten.

Auf dem Stranzenhof von Familie Leitner-Eisl in Thalgau im SalzburgerLand

Wo Milchschafe den Rhythmus bestimmen

11.03.2021

Auf dem Stranzenhof von Familie Leitner-Eisl in Thalgau im SalzburgerLand stehen ostfriesische Milchschafe im Mittelpunkt.

Auf Schloss Lerchenhof im Gailtal erzeugt Familie Steinwender Speck-Spezialitäten.

Wo Gailtaler Speck geruhsam reift

11.03.2021

In Schloss Lerchenhof im Gailtal in Kärnten erzeugt Familie Steinwender Speckspezialitäten und hält Slow-Food-Seminare für Speckliebhaber*innen.

Wo Köstliches vom Rind und Lamm entsteht

11.03.2021

Auf den Weiden im steirischen Vulkanland tummeln sich die Hochlandrinder, Brillenschafe und Shropshire-Schafe von Ernst Ranftl.