Produzenten

Entdecker in Sachen Essen und Trinken sind in Österreich daheim. Ein Tipp neben der lokalen Gastronomie sind Märkte, Erzeuger und Hofläden. Da wird geschaut, erklärt, probiert und diskutiert. Von Alpkäs bis Zieger, von Apfelmost bis Zweigelt.

Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.

Lange Tradition und Sinn fürs Feine

22.11.2022

Wer in Schladming und Umgebung wohnt und Wert auf erstklassiges Brot und Feinbackwaren legt, kauft in der Bäckerei Lasser ein.

In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten.

Alte Rezepte und bekömmliche Ideen

22.11.2022

In St. Gilgen im SalzburgerLand bäckt Familie Obauer vorwiegend aus alten Getreidesorten schmackhafte, gut bekömmliche Köstlichkeiten.

In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte.

Die Linzer-Torten-Meister*innen

22.11.2022

Bereits seit vier Generationen bäckt Familie Jindrak in Linz in Oberösterreich die original Linzer Torte“ und erzeugt außerdem Pralinen.

Seit 1925 bäckt Familie Kasses im Waldviertel Brot und Süßes.

Wenige Zutaten und viel Zeit

22.11.2022

Seit 1925 bäckt Familie Kasses im Waldviertel in Niederösterreich Brot und Süßes. Erich Kasses ist zudem der erste geprüfte „Slow Baker“ Österreichs.

Bäckerei Öfferl in der Wiener Schottengasse

Mit Fantasie und Gespür

22.11.2022

Wenn von Madame Crousto oder Rotraud von Oberkulm die Rede ist, dann geht es um Brotsorten der Bäckerei Öfferl aus dem Weinviertel in Niederösterreich.

Hilkater Biokäse-Spezialitäten von Familie Meusburger

Würziger Käse

29.09.2022

In der biozertifizierten Hofkäserei im Bregenzerwald in Vorarlberg erzeugt Familie Meusburger rund ums Jahr Käsespezialitäten.

In der sanften Hügellandschaft des Mostviertels liegt die Edelbrennerei Haider.

Delikatessen aus Österreich

26.09.2022

In Österreich ist jedes Bundesland für bestimmte Spezialitäten bekannt. Eine Vorstellung von ausgewählten Manufakturen.

Bunt: Die Tomatenraritäten von Familie Stekovics

Buntes Gemüse

07.09.2022

Am Ostufer des Neusiedler Sees im Burgenland kultivieren Erich und Priska Stekovics mehr als tausend Sorten Tomaten sowie Paprika, Chili, Knoblauch und Zwiebel.

Geistvolle Brände

07.09.2022

Umgeben von Obstbaumkulturen, in der sanften Hügellandschaft des Mostviertels in Niederösterreich, liegt die Edelbrennerei Haider.

Delikater Honig

07.09.2022

Auf sonnigen Bergen in Kärnten sammeln Bienen jene Zutaten, aus denen Familie Czerniak Honigspezialitäten erzeugt.

Steirische Spezialitäten der Familie Zach

Kerniges Öl

07.09.2022

Der wohl bekanntesten Spezialität aus der Steiermark hat sich Familie Zach verschrieben: Im Vulkanland erzeugt sie Kürbiskernöl.

In Werner Dillys Knödelwerkstatt entstehen 18 Sorten Knödel.

Köstliche Knödel

07.09.2022

In Werner Dillys Werkstatt in Oberösterreich entstehen 18 Sorten Knödel, selbstverständlich in Handarbeit und mit ausgewählten Zutaten.