Salate, Vor- und Hauptspeisen, ja sogar bestimmte Nachspeisen bekommen erst durch ausgewählte Öle oder hochwertige Essige die Note, die sie besonders wohlschmeckend macht.

Mit Liebe, Herzblut und Sinn für Nachhaltigkeit haben sich österreichische Produzenten auf Essig und Öl spezialisiert – und das mit großem Erfolg. Aus der Gilli Mühle im niederösterreichischen Waldviertel kommen Bio-Öle aus verschiedenen Saatpflanzen, einige von ihnen wurden auch prämiert. Aus Grau-, Blau- und Weißmohn gewinnt Familie Greßl ihr unverwechselbares Mohnöl. Steirische Kürbiskerne verarbeitet Florian Thomann am Russhof zur landestypischen Spezialität und die Kräutermanufaktur Sallmannsberg sorgt mit Frucht- und Kräuteressig für Abwechslung im kulinarischen Angebot. Essig aus grünem Veltliner und geschmacksintensives Walnussöl sind weitere Köstlichkeiten aus österreichischer Produktion.

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