Alle Artikel zum Thema Kulinarik im Überblick: press.austria.info
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Kärnten

Slow-Food-Travel-Region Mittelkärnten

Seit August 2022 zählt Mittelkärnten zum Kreis der Slow-Food-Travel-Regionen in Kärnten. Nach dem Lesach-, Gail- und Gitschtal mit dem Weissensee sowie dem Lavanttal ist Mittelkärnten damit die dritte Region, die sich als Ziel für Menschen etabliert, die Wert auf regionalen und nachhaltigen Genuss legen. In Mittelkärnten liegen beispielsweise das Glantal, das Gurktal, die Stadt Friesach sowie St. Georgen am Längsee.

Erfahren Sie mehr: www.mittelkaernten.at

 

Oberöstereich

Erster „Markt der Erde“ in Oberösterreich

Seit Frühjahr 2022 ist der Bio-Genussmarkt der Slow-Food-Gemeinschaft Vöcklabruck der erste „Markt der Erde“ in Oberösterreich. „Märkte der Erde“ gehören zum internationalen Slow-Food-Netzwerk. Die Anbieter*innen müssen bestimmte Kriterien erfüllen. So dürfen beispielsweise nur Produkte angeboten werden, die in einem Umkreis von bis zu 40 Kilometern zum Marktstandort erzeugt werden, sie müssen handwerklich und nach traditionellen Methoden hergestellt werden. Der „Markt der Erde“ in Vöcklabruck findet zu bestimmten Terminen statt. Das Sortiment umfasst Säfte, Essige und Öle, Tees, Kräuter, Gemüse, Lamm-, Milch- und Getreideprodukte.

Erfahren Sie mehr: www.slow-food.at

 

Salzburg

BioArt Campus

Der Ort Seeham im Salzburger Seenland engagiert sich in besonderem Maße für die Herstellung von biozertifizierten Lebensmitteln. Achtzig Prozent der örtlichen Landwirte wirtschaften nach biologischen Grundsätzen. Mit dem BioArt Campus eröffnete im September 2022 das erste Bio-Kompetenzzentrum Österreichs. Im neuen Gebäude untergebracht sind ein Bioladen, Genuss-Manufakturen, die BioArtrium Genusswerkstatt mit einer Küche für Kurse und Verkostungen, die BioArt Denkwerkstatt für Seminare sowie ein Bio-Café.

Erfahren Sie mehr: www.bioartcampus.at

 

Tirol

Culinary Craft Tours in Innsbruck

Wie ist es um die Tiroler Biergeschichte bestellt? Welche Cocktails sind in Innsbrucks Lokalen angesagt? Und wer produziert den besten Gin in Tirol? Bei den neuen „Culinary Craft Tours“ begeben sich die Teilnehmer*innen auf einen Ausflug durch Innsbruck und erfahren mehr über Produzent*innen aus der Region, Kostproben inklusive. Der Fokus der rund dreistündigen Tour, die auf Deutsch und Englisch angeboten wird, liegt auf regional produzierten Biersorten und alkoholischen sowie antialkoholischen Getränken. Außerdem erhalten Teilnehmer*innen Empfehlungen für die „Top 10 things to do in Innsbruck“ sowie die besten Restaurants der Stadt.

Erfahren Sie mehr: www.culinarycrafttours.com

 

Großer Genuss: Secco und Schwarzer Adler

Nach mehreren Arbeitsjahren in internationalen Spitzenrestaurants kehrte der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch Johannes Nuding in seine Heimat zurück. In Hall in Tirol sorgt er in zwei behutsam renovierten Lokalen für Gaumenfreuden. Das im Juli 2022 eröffnete „Secco“, eine bunt ausgestattete Bar mit Gastgarten, versteht sich als eine Art Pop-up-Lokal, in dem jede Woche eine andere nationale Küche im Mittelpunkt steht. Im benachbarten Traditionsgasthaus „Schwarzer Adler“ verwöhnt Johannes Nuding weinaffine Gourmets. In den zwei Gaststuben finden rund 30 Gäste Platz.

Erfahren Sie mehr: www.hall-in-tirol.at

 

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