Delikatessen aus Österreich
In Österreich ist jedes Bundesland für bestimmte Spezialitäten bekannt. Eine Vorstellung von ausgewählten Manufakturen.
Je nach Landschaft, Höhenlage und Bodenbeschaffenheit wächst und gedeiht in Österreich ganz Unterschiedliches. In den westlichen Bundesländern wie beispielsweise in Vorarlberg verwandeln zahlreiche Kühe Gras in Milch. Daraus entstehen viele köstliche Käsesorten, zum Beispiel am Hilkater-Hof von Familie Meusburger im Bregenzerwald. Typisch für Oberösterreich sind Knödel. Solche formt Werner Dilly von Hand in seiner Knödelwerkstatt. Weitum bekannt und beliebt ist das steirische Kürbiskernöl, das unter anderem Familie Zach herstellt. Im sonnenverwöhnten Kärnten sind viele Bienen am Werk. Sie sammeln die Zutaten, die in der Imkerei Czerniak zu Honigspezialitäten verarbeitet werden. Im Mostviertel in Niederösterreich wachsen besonders viele Früchte. Aus ihnen erzeugt Familie Haider edle Brände. Im Burgenland, das pro Jahr 300 Sonnentage zählt, kultivieren und veredeln Erich und Priska Stekovics Tomaten und weitere Gemüse.
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Tipps der Redaktion
Würziger Käse
29.09.2022In der biozertifizierten Hofkäserei im Bregenzerwald in Vorarlberg erzeugt Familie Meusburger rund ums Jahr Käsespezialitäten.
mehr lesenKöstliche Knödel
07.09.2022In Werner Dillys Werkstatt in Oberösterreich entstehen 18 Sorten Knödel, selbstverständlich in Handarbeit und mit ausgewählten Zutaten.
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07.09.2022Der wohl bekanntesten Spezialität aus der Steiermark hat sich Familie Zach verschrieben: Im Vulkanland erzeugt sie Kürbiskernöl.
mehr lesenDelikater Honig
07.09.2022Auf sonnigen Bergen in Kärnten sammeln Bienen jene Zutaten, aus denen Familie Czerniak Honigspezialitäten erzeugt.
mehr lesenGeistvolle Brände
07.09.2022Umgeben von Obstbaumkulturen, in der sanften Hügellandschaft des Mostviertels in Niederösterreich, liegt die Edelbrennerei Haider.
mehr lesenBuntes Gemüse
07.09.2022Am Ostufer des Neusiedler Sees im Burgenland kultivieren Erich und Priska Stekovics mehr als tausend Sorten Tomaten sowie Paprika, Chili, Knoblauch und Zwiebel.
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