Niederösterreich

Neueröffnung: Bioweingut Gruber Röschitz

Am 1. März 2024 eröffnete das biozertifizierte Weingut Gruber Röschitz einen neuen Standort in der Kellergasse von Röschitz. Der Neubau, errichtet in nachhaltiger Holzbauweise, verbindet drei alte Weinkeller mit der Außenwelt. Der Keller wurde acht Meter in die Tiefe gebaut, um vollkommen natürlich zu kühlen. Auch der Lehmputz mit Lehmkühldecke sowie die Photovoltaikanlage mit Speicher tragen dazu bei, dass das Weingut energieautarker arbeiten kann. Das neue, luftige Gebäude ist rund ums Jahr ein Ort von Verkostungen. Kellerführungen stehen jeden Freitag auf dem Programm.

WO: Röschitz
WANN: seit 1. März 2024
WEB: www.gruber-roeschitz.bio

Rehtanz im Waldviertel

Ein besonderes kulinarisches Ereignis findet vom 23. bis 25. Mai in Litschau im Waldviertel statt. Unter dem Motto „Rehtanz“ servieren Michael Kolm vom Restaurant KOLM und Klaus Hölzl vom Dorfwirt Litschau ein fünfgängiges Menü mit Spezialitäten vom Reh. Die dazu passende Weinbegleitung stammt vom zertifizierten Weingut Allram aus dem Straßertal in Niederösterreich. Wer dabei sein möchte, kann ein Package mit Übernachtungen, geführter Kräuterwanderung und Reh-Menü buchen. Möglich ist es außerdem, beim Zerlegen des Rehs, das im Wald von Schloss Litschau stattfindet, dabei zu sein.

WO: Litschau im Waldviertel
WANN: 23. bis 25. Mai
WEB: koenigsleitn.at

Vorarlberg

Ausgezeichnet: „Zu Tisch im Muntafu“

Beim „Gourmand World Cookbook Award 2023“ wurde das Kochbuch „Zu Tisch im Muntafu“ (Muntafu heißt Montafon im regionalen Dialekt) mit einem Preis ausgezeichnet. Das Buch enthält 41 Rezepte, die 29 Köchinnen und Köche aus dem Montafon, Privatpersonen sowie Schüler:innen der Gastgeberschule für Tourismusberufe beigesteuert haben. Das Buch geht außerdem auf die Geschichte und kulinarisch-kulturelle Besonderheiten des Tales ein. Das Konzept des Buches, die Geschichten und die Gestaltung stammen von der Dornbirner Agentur zurgams, die eigenständige Bildwelt vom Vorarlberger Fotostudio Matak. Herausgeber ist Montafon Tourismus.

WO: Montafon
WANN: 2023
WEB: www.montafon.at

Grüne Gault-Millau-Haube für Walserstuba

2024 vergab der Gourmetguide Gault-Millau zum ersten Mal eine Grüne Haube für Betriebe, die besonderen Wert auf Nachhaltigkeit legen. Die erste Grüne Haube ging an Jeremias Riezler und seine Frau Bettina vom Biohotel Walserstuba im Kleinwalsertal. Beide setzen seit Jahren auf einen „radikal biologischen und regionalen Weg“. So verwendet das Gastgeberpaar nicht nur ausschließlich biozertifizierte und saisonale Lebensmittel, sondern lässt auch alte Rassen, Sorten und Rezepte wieder aufleben. Zusätzlich zur Grünen Haube trägt die Küche der Walserstuba drei klassische Gault-Millau-Hauben.

WO: Kleinwalsertal
WANN: seit 2024
WEB: www.walserstuba.at

Mehr Informationen zu den Sommerneuigkeiten: press.austria.info