Die „Weizer Schafbauern“ sind eine Genossenschaft mit rund 400 Mitgliedern. Einige von ihnen halten Milchschafe, andere Fleischschafe. Die Liebe zu den Schafen und der sorgsame Umgang mit den Tieren und der Natur vereint die Landwirt*innen.
Schafmilch zeichnet sich durch ihren Fettgehalt aus, der etwas höher ist als der von Kuhmilch. Umso vollmundiger ist ihr Geschmack. Besonders gut kommt das würzige Aroma bei Schafkäse zur Geltung, ebenso bei Schaftopfen und Brimsen, dem leicht gesalzenen Frischkäse. Neben dem klassischen Schafkäse und Schafcamembert umfasst das Sortiment der Weizer Schafbauern eingelegte Käsespezialitäten. Für Würze sorgen Kräuter, Chili-, Knoblauch- oder Kürbiskernöl.

Was für ein „Wundertier“ das Schaf ist, erfahren Besucher*innen bei zweistündigen Führungen in der Erlebnis- und Schaukäserei mit Genussladen in Obergreith bei Mitterdorf an der Raab. „Käselöcher“ öffnen den Blick in die Molkerei. Dazu gibt es Interessantes über die Schafhaltung, die Milch, das Fleisch und die Wolle zu hören. Die Führungen klingen mit einer Verkostung von Spezialitäten aus Schafmilch aus.

Weizer Schafbauern
Obergreith 70
8160 Mitterdorf an der Raab
E-Mail: office@weizerschafbauern.at
Web: www.mähh.at und www.mähh.at/info
Telefon: +43 3172 30370