Katharina und Gerald Schinwald sowie Fridolin, ihr Australian-Shepherd-Hütehund, betreuen eine Herde von 131 Schafen. Liebevoll bezeichnen sie diese als „Milchmäderl“. Die Schinwalds sind überzeugt: Nur aus der Milch glücklicher Schafe lassen sich die geschmackvollsten Schafkäsesorten herstellen. Diese entstehen in der eigenen Hofkäserei und tragen die Namen der Lieblingsschafe von Familie Schinwald. „Schneidige Susi“ heißt der Hartkäse, „Würzige Wilma“ die Frischkäsebällchen in Öl, „Zarte Zenzi“ der Weichkäse mit Edelschimmel, „Resche Resi“ der Frischkäse und „Milde Mathilde“ der Ricotta. Nicht zu vergessen: „Feine Frieda“, die Schafkäsegupferl, „Hurtige Helga“, der Grillkäse, und „Brillante Berta“, der Butterkäse. Erhältlich sind die Milchmäderl-Spezialitäten ab Hof in Wallsee, in nahen Feinkostläden sowie auf Märkten in Wien.


Bio-Hofkäserei Schinwald
Weißenberg 1
3313 Wallsee
E-Mail: office@milchmaederl.at
Web: www.milchmaederl.at
Telefon: +43 664 582 5073