Sigi Grüner, Eigentümer des Design- und Wellnesshotels Bergland in Sölden, ist nicht nur Hotelier, sondern auch Landwirt. Er ist Mitglied des Schafzuchtvereins und hält eine Herde Ötztaler Bergschafe. Seine Schafe haben ihn auch dazu inspiriert, das im November 2018 eröffnete Gourmetrestaurant in seinem Hotel „black sheep“ zu nennen. Dort steht Küchenchef Michael Eigl am Herd und verfeinert die kulinarischen Schätze der Region. Auf dem Degustationsmenü, wahlweise mit vier oder sechs Gängen, stehen zum Beispiel Spezialitäten vom Söldner Iberico Schwein, Lammfleisch aus eigener Haltung, Ötztaler Saiblingsfilet oder hausgemachte Pasta, begleitet von saisonalen Gemüsen, Pilzen und, wo passend, mit fruchtigen Aromen von Quitte, Apfel oder Orange.

Das Bergland Design- und Wellnesshotel eröffnet voraussichtlich am 17. Juli 2020 wieder.

Bergland Design- und Wellnesshotel
E-Mail: info@bergland-soelden.at
Web: www.bergland-soelden.at
Telefon: +43 5254 2240-0