In ganz Österreich hat sich eine Reihe von Bäckereien der klassischen Backkunst verschrieben. Sie setzen auf hochwertige Zutaten, geben den Teigen Zeit zum Ruhen und fertigen Brot, Gebäck und Mehlspeisen in Handarbeit. In Wien zählen die Filialen der Bäckerei Öfferl zu den bevorzugten Adressen von Brotliebhaber*innen. Vom Waldviertel in Niederösterreich aus beliefert die Bäckerei und Konditorei Kasses zahlreiche Geschäfte in Wien und Niederösterreich. In Linz bäckt Familie Jindrak seit Generationen die original Linzer Torte. In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten. Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.

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