Bereits seit sieben Generationen übt Familie Obauer das Bäckerhandwerk aus. Seit 2005 führt Gotthard Obauer das inzwischen biozertifizierte Unternehmen mit Sitz in St. Gilgen im Salzkammergut. Wie schon seine Vorfahren bezieht er die Zutaten vorwiegend von Produzent*innen aus der Region und setzt auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten wie Dinkel, Tauernroggen, Landweizen und Kamut. Aus Natursauerteig und aus anderen Teigen entstehen klassische und innovative Brote, die auf der Steinplatte gebacken werden. Zu den Spezialitäten der Bäckerei zählt beispielsweise das Dinkel-Keimbrot. Es wird ohne Mehl und ohne Sauerteig zubereitet, ist sehr nahrhaft und dennoch leicht verdaulich. Neben Brotlaiben und Gebäck erzeugt die Bäckerei Obauer auch Süßes wie Kipferl, Kokoskuppeln und Gugelhupf, zubereitet aus Dinkelmehl.

Bäckerei Gotthard Obauer
Steinklüftstraße 3
5340 St. Gilgen am Wolfgangsee
E-Mail: baeckerei-obauer@aon.at
Web: www.obauer-brot.at
Telefon: +43 6227 2225