Streuobstwiesen mit hochstämmigen Birn- und Apfelbäumen prägen das Bild im hügeligen Mostviertel südlich der Donau. In Öhling nahe bei Amstetten befindet sich die Bio-Brennerei von Doris und Josef Farthofer. Sie spielen in der österreichischen Topliga der Edelbrenner*innen mit. Ihr Organic Premium Wodka wurde beispielsweise 2021 zum weltbesten Wodka ausgezeichnet. Das vielseitige Sortiment umfasst außerdem Edelbrände aus unterschiedlichen Birnen- und Apfelsorten, aus Kriecherl und Holunder. Ungewöhnliches wie Schokolade, Zitrone und Bier verleiht Likören einen besonderen Geschmack. Erhältlich sind außerdem Brände aus Getreide wie der Wodka aus Weizen, der Brotschnaps aus Vollkorn- und Gewürzbrot sowie der Gin aus Wacholder, verfeinert mit 24 regionalen Kräutern und Gewürzen. Auf ihrer Website geben Doris und Josef Farthofer an, welche ihrer Brände vegan oder koscher sind. Wer sich vor Ort umschauen will, ist bei Führungen und Verkostungen herzlich willkommen.

Einige Kilometer weiter westlich widmet sich Mario Haider der schönen Aufgabe, Fruchtaromen mit großer Sorgfalt und Leidenschaft einzufangen und mit schonenden Verfahren in ein Destillat von purem Geschmack zu verwandeln. Schon als Kind begeisterte sich Mario für die Arbeit am Bauernhof. Vor allem das Mostpressen gefiel ihm. Später arbeitete er 20 Jahre lang als Werkzeugmacher. 2001 übernahm er den Hof der Großeltern und führt ihn seit 2011 im Vollerwerb. Seit 2021 ist er zudem Edelbrandsommelier. Das Sortiment von Mario Haider umfasst Brände aus verschiedenen Birnen- und Apfelsorten, aus Zwetschken, Marillen und Kirschen. Edlere Brände reifen in Holzfässern. Liköre erzeugt der Könner aus Früchten und auch aus Waldwipfeln und Zirbenzapfen. Das Wasser für die Destillate stammt praktischerweise aus den zwei eigenen Hausbrunnen, das Holz fürs Brennen aus den eigenen Wäldern.

Destillerie Farthofer
Mostviertelplatz 6
3362 Öhling
E-Mail: office@destillerie-farthofer.at
Web: www.destillerie-farthofer.at
Telefon: +43 7475 53 674

Edelbrennerei Haider
Schwaig 48
3351 Weistrach
E-Mail: haider.mario@aon.at
Web: https://mh-edelbrände.at
Telefon: +43 676 75 17 040