Vor gut 25 Jahren hat Marc Mößmer „Biofisch“ gegründet und damals die ersten biologischen Fischzucht-Richtlinien Europas entwickelt. In den 2010er-Jahren hat er zudem mit dem Demeter-Verband Richtlinien für eine besonders naturnahe biologische Fischzucht entworfen. Als erster Fischzüchter Europas hat er diese auch gleich in seinem Teichgut in Haslau im Waldviertel umgesetzt.

Im riesigen, rund 50 Hektar großen „Himmelsteich“ – so nennt man im Waldviertel Teiche, die von Regen und Schnee gespeist werden – wachsen Karpfen, Schleie, Hecht, Barsch, Wels, Zander und einige weitere Fischarten heran. Sie kommen lebend in die Biofisch-Manufaktur in Wien, ebenso wie biozertifizierte Forellen, Saiblinge und Lachsforellen, die Marc Mößmer von einem befreundeten Kärntner Fischzüchter bezieht.

In Wien werden die Fische von Hand filetiert, geräuchert und zu Feinkostprodukten veredelt. In der Manufaktur und auf einigen Märkten in Wien sind frische Fische erhältlich, wahlweise im Ganzen oder filetiert. Das Sortiment umfasst außerdem geräucherte Fische, Fischfond, Fischpasteten und Räucherfischaufstrich.

Biofisch
Hetzendorfer Straße 59
1120 Wien
E-Mail: markt@biofisch.at
Web: www.biofisch.at
Telefon: +43 699 17189665