15.04.2021

Vom Techniker zum Fischzüchter

In Grafenstein im Süden von Kärnten hat sich der ehemalige Servicetechniker Johann Poganitsch einen Traum erfüllt. Heute ist er erfolgreicher Fischzüchter.

Im Alter von fast 50 Jahren hat Johann Poganitsch, ausgebildeter KFZ-Mechaniker, einen neuen Berufsweg eingeschlagen. Er absolvierte eine Ausbildung zum Fischzüchter und pachtete in Grafenstein eine Naturteichanlage. Seit gut fünf Jahren züchtet, produziert und vermarktet er nun Fische: Forellen, Saiblinge, Huchen, Zander und Karpfen.

Die Forellen räuchert Johann Poganitsch kalt und warm. Die Lachsforelle gibt es auch gebeizt. Ab Hof und auf Märkten in der Umgebung sind außerdem Aufstriche und Tartare, saisonal auch Kaviar von Saibling und Lachsforelle erhältlich. Spezielle Kundenwünsche erfüllen Johann Poganitsch und seine Familie gerne. Für einen nahe gelegenen Kindergarten fertigen sie zum Beispiel Fischstäbchen und Fischlaibchen.

Fischzucht Johann Poganitsch
Saager 43
9131 Grafenstein
E-Mail: poge2311@gmail.com
Web: www.pogis-fisch.at
Telefon: +43 676 9178211

Tipps der Redaktion

Marc Mößmer, Gründer von Biofisch, beim Räuchern

Die Wiener Biofisch-Manufaktur

15.04.2021

Mitten in Wien räuchern, marinieren und verkochen Marc Mößmer und seine Mitarbeiter*innen Fische – und das konsequent nach Demeter-Richtlinien.

Bachforelle aus der Aufzucht Heinz Heinisch

Oranger Kaviar und quellwasserfrische Fische

15.04.2021

Im Quellgebiet der Schwarza in den Wiener Alpen in Niederösterreich hat die Fischzucht von Heinz Heinisch und Samed Kovac ihr Zuhause.

Mit Elan widmet sich das biozertifizierte Unternehmen „Teichleben“ im Waldviertel den Karpfen.

Karpfen aus dem Waldviertel

15.04.2021

Mit frischem Elan widmet sich das biozertifizierte Unternehmen „Teichleben“ im Waldviertel in Niederösterreich einer alten Tradition.

Alpenkaviar vom Stör und Sterlet

15.04.2021

In Oberösterreich, nahe des Nationalparks Kalkalpen, hat sich Helmut Schlader der Produktion einer besonders exquisiten Köstlichkeit verschrieben.

Im Kärntner Lavanttal betreibt Familie Rittler auf Schloss Lichtengraben eine Fischzucht.

Vom Gutshof und der Kaiserforelle

15.04.2021

Im Kärntner Lavanttal betreibt Familie Rittler auf Schloss Lichtengraben eine Fischzucht. Spezialität von Familie Marzi ist die majestätisch große Kaiserforelle.