Süßes aus der Zuckerlwerkstatt Süßes aus der Zuckerlwerkstatt
04.04.2022

Hinter die kulinarischen Kulissen blicken

In ganz Österreich laden Manufakturen dazu ein, mehr über besondere Produkte und Herstellungsprozesse zu erfahren.

In mehreren Schaubetrieben in Österreich erfahren Interessierte Wissenswertes über kulinarische Köstlichkeiten und können zuschauen, wie sie entstehen. Einblicke in die Tätigkeiten von Edelbrenner*innen geben in der Giggus Brennerei in Tirol Stefan Nothdurfter und sein Sohn Simon. Was Imker*innen alles zu tun haben, erklärt und zeigt Mattia Rainoldi von der Wildblume Bio-Imkerei im SalzburgerLand. Wie es gelingt, aus Kernen und Körnern Öle zu pressen und Fruchtessenzen in Essig zu verwandeln, verrät Georg Gilli von der Gilli Mühle in Niederösterreich. Alles über Käferbohnen weiß Michaela Summer, zuhause am Bäcksteffl-Hof in der Steiermark. Die Verarbeitung von Zucker in farbenfrohe Köstlichkeiten demonstrieren Maria Scholz und Christian Mayer in ihrer Zuckerlwerkstatt in Wien und Salzburg. Vom Leben seiner wolligen Schweine und den Spezialitäten, die aus ihrem Fleisch entstehen, erzählt Josef Göltl auf seinem Biohof im Burgenland.

Mehr über Manufakturen und Schaubetriebe in Österreich

Tipps der Redaktion

Fruchtiges aus der Brennerei

04.04.2022

In klimatisch begünstigter Höhenlage in Stanz in Tirol hat die traditionsreiche Giggus Brennerei ihr Zuhause.

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Spezialitäten aus der Imkerei

04.04.2022

So naturnah wie nur möglich: Biozertifizierten Honig und weitere Honigprodukte erzeugt die Imkerei Wildblume im SalzburgerLand.

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Kostbarkeiten aus der Ölmühle

04.04.2022

Feldfrüchte von bester Qualität sind die Grundlage für die biozertifizierten Öle und Essige, die Georg Gilli in der Gilli Mühle in Niederösterreich erzeugt.

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Kerniges vom Bauernhof

04.04.2022

Käferbohnen und Kürbisprodukte sind jene Spezialitäten, die Michaela Summer auf ihrem Hof in der südlichen Steiermark erzeugt und verkauft.

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Süßes aus der Stadt

04.04.2022

In ihren Bonbon-Manufakturen in Wien und Salzburg erzeugen Maria Scholz und Christian Mayer handgemachte Glücksmomente.

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Glücksbringendes vom Schwein

04.04.2022

Schinken, Lardo und Schmalze, hergestellt vom Biobauern Josef Göltl im Burgenland, begeistern alle, die Schweinernes mögen.

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