Margit Holzer von Holzers Kärntner Knoblauch Margit Holzer von Holzers Kärntner Knoblauch
17.05.2022

Knoblauch & Kiwanos

Etwa 15 Sorten Knoblauch gedeihen am Hof von Margit Holzer im Kärntner Lavanttal. Daneben kultiviert sie auch Früchte und Gemüse.

Als Margit Holzer vor einigen Jahren aus ihrer Wahlheimat Italien zurückkehrte, um den elterlichen Erdbeerhof im Lavanttal zu übernehmen, vermisste sie vor allem den Knoblauch. Er war in Kärnten nicht in der gewohnten Qualität zu bekommen. Also begann sie zu experimentieren und baut mittlerweile rund 15 Knoblauchsorten an – darunter den angeblich weltbesten Knoblauch, den „Ajo Morado de Las Pedroñeras“. Margit Holzer stellt außerdem „Black Garlic“ her. Der schwarze Knoblauch entsteht in einem mehrmonatigen Fermentationsprozess. Er schmeckt leicht süßlich nach Vanille und Karamell und zeichnet sich auch dadurch aus, dass er nicht nach Knoblauch riecht.
Das Sortiment von Margit Holzer umfasst Knoblauchzöpfe, eingelegten Knoblauch, Knoblauch-Pesto und Knoblauch-Salz. Neben dem Lavanttaler Knoblauch gibt es je nach Saison auch Okra, Erdbeeren, Rhabarber und exotische Kiwanos.


Holzers Kärntner Knoblauch
St. Margarethen 7
9470 St. Paul im Lavanttal
E-Mail: info@holzer-austria.com
Web: www.holzer-austria.com
Telefon: +43 664 177 176 1

„Black Garlic“ von Holzers Kärntner Knoblauch
„Black Garlic“ von Holzers Kärntner Knoblauch © Netzwerk Kulinarik / Arnold Pöschl St. Paul im Lavanttal
Spezialitäten von Holzers Kärntner Knoblauch
Spezialitäten von Holzers Kärntner Knoblauch © Netzwerk Kulinarik / Arnold Pöschl St. Paul im Lavanttal
Margit Holzer von Holzers Kärntner Knoblauch
Margit Holzer von Holzers Kärntner Knoblauch © Netzwerk Kulinarik / Arnold Pöschl St. Paul im Lavanttal

Tipps der Redaktion

Schaf & Milch

17.05.2022

„Lecker schmäähcker“ ist die Devise am Hof von Familie Ließ im SalzburgerLand. Sie erzeugt Köstlichkeiten aus biozertifizierter Schafmilch.

mehr lesen

Kräuter & Kostbarkeiten

17.05.2022

Am Mathiasnhof in Oberösterreich veredeln Magdalena und Thomas Steinbauer Kräuter und betreiben eine „Schule am Bauernhof“ in freier Natur.

mehr lesen

Erdäpfel & Eier

17.05.2022

Auf dem Hof von Familie Kraus im Tullnerfeld in Niederösterreich gedeihen Erdäpfel. Von freilaufenden Hühnern stammen die Eier.

mehr lesen

Getreide & Gemüse

17.05.2022

Im fruchtbaren Marchfeld in Niederösterreich kultiviert Familie Michaeler biozertifiziertes Getreide und Gemüse.

mehr lesen

Kürbisanbau & Kernkompetenz

17.05.2022

Auf den Anbau von Getreide, Kürbis, Mais, Soja und Erbsen sowie die Herstellung von Ölen hat sich Familie Schmit im burgenländischen Zagersdorf spezialisiert.

mehr lesen