Ob Chutney, Salsa oder Grillsauce: Chili macht den scharfen Genuss erst so richtig perfekt. Familie Tschida, im burgenländischen Illmitz zu Hause, züchtet aus Liebe zum scharfen Essen seit 2011 Chilipflanzen verschiedenster Art und Schärfe – von mild bis extrascharf. Mittlerweile sind es 1.200 Pflanzen, aus denen würzige Delikatessen hergestellt werden.

An den Ufern des Neusiedler Sees gedeihen die Pflanzen, die in reiner Handarbeit auf der Chilifarm verarbeitet werden. Hier im Burgenland werden die meisten Sonnenstunden Österreichs verzeichnet, die fruchtbaren Schwarzerdeböden und das ausgezeichnete Mikroklima rund um den Neusiedler See bilden ideale Voraussetzungen für das Gedeihen der Chilischoten.

Sonnengereift und handverlesen verarbeitet Familie Tschida die besten Schoten zu Spezialitäten wie Chilipasten, Salsas, Chilisaucen und Chilisalz. Unter anderem verleihen Chipotle-Chilis und Honig der „Simsala-Salsa“ einen unverkennbaren Geschmack, die rauchige Grillsauce „Roter Kohlenstoff“ wird mit feurigen Habanero-Chilis zubereitet und passt hervorragend zu Grillwürstel, Kotelett und Steaks. Getrocknete Schoten und fertiges Pulver stehen ebenso für die Kunden bereit wie natürlich frisch geerntete Chilis.

Die Rohstoffe für die Spezialitäten kommen fast ausschließlich von regionalen Produzenten: knackige Paprika aus Pamhagen, saftige Paradeiser aus Tadten und Feldgemüse aus Wallern, vereint mit den erlesenen Chilisorten von Tschida Chili.

 
Tschida Chili
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Web: www.tschidachili.at
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