Bürglalm am Hochkönig im SalzburgerLand Bürglalm am Hochkönig im SalzburgerLand
03.09.2021

Kräuterschmankerln auf der Alm

In der Bürglalm im SalzburgerLand finden Almkräuter und regionale Zutaten zu ihrer genussvollen Bestimmung.

In der Almlandschaft auf 1.597 Meter Seehöhe liegt die „Bürgl“, wie sie von den Einheimischen liebevoll genannt wird. Am Horizont erheben sich Gebirge wie die Hohen Tauern, die Leoganger Steinberge, das Steinerne Meer und der Hochkönig.
Seit 1912 steht die Bürglalm an diesem Platz und ist seither im Besitz der Familie Bürgler. Die Gastgeber*innen verstehen sich bestens darauf, nach überlieferten Rezepten und mit Zutaten aus der Umgebung zu kochen. Käse, Butter, Brot, Wildpasteten, Sirupe, Marmeladen und sogar Senf erzeugen Gabi Bürgler und ihr Team selbst. Für Würze sorgen Kräuter aus dem eigenen Alm-Kräutergarten. Diese finden sich auch im Löwenzahneis und im Brennnesselsirup wieder. Die Bürglalm zählt zu den 16 Kräuteralmen, die zum „Kräuterwandern am Hochkönig“ einladen und ihr Wissen gerne an Interessierte weitergeben.
Weitum bekannt ist zudem der Kaiserschmarren, den das Bürgl-Team im „Goldenen Wagen“ und mit einem Glas Sagenwein serviert, als Hommage an die Bürglalm-Sage. Sie erzählt von einem versunkenen goldenen Wagen.


Bürglalm
Sonnberg 21a
5652 Dienten am Hochkönig
E-Mail: info@buerglalm.at
Web: www.buerglalm.at
Telefon: +43 6461 426

Gabi Bürgler auf der Bürglalm am Hochkönig
Gabi Bürgler auf der Bürglalm am Hochkönig © Österreich Werbung / Dietmar Denger Dienten am Hochkönig
Bürglalm am Hochkönig im SalzburgerLand
Bürglalm am Hochkönig im SalzburgerLand © Österreich Werbung / Dietmar Denger Dienten am Hochkönig
Bürglalm am Hochkönig im SalzburgerLand
Bürglalm am Hochkönig im SalzburgerLand © Österreich Werbung / Dietmar Denger Dienten am Hochkönig

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