Genuss ohne Schnickschnack
Regional, raffiniert und gleichzeitig international inspiriert kocht mitten in Wien das Restaurant Labstelle.
In der Labstelle kontrastiert die moderne Einrichtung angenehm mit der Architektur des historischen Hauses. Das Restaurant, das wenige Gehminuten vom Stephansplatz entfernt liegt, hat sogar einen kleinen Garten im ruhigen Innenhof. „Saisonal, so weit es geht. Regional, so nah es geht“ ist die Devise der Küche, die mit drei Gault-Millau-Hauben ausgezeichnet ist. Ohne Schnickschnack und aus Zutaten, die zum großen Teil in und rund um Wien gedeihen, bereiten die Köch*innen Speisen zu, die den Gaumen erfreuen. Mit Respekt vor den Lebensmitteln, mit Einflüssen von überall her, mit ganz viel Handarbeit. Das Team der Labstelle räuchert, beizt und bäckt selbst, setzt Essenzen an, kocht Fruchtiges und Würziges ein. Mittags können Gäste aus zwei oder drei Gängen wählen. Die Abendkarte bietet À-la-carte-Gerichte und das „Farm to table“-Menü mit fünf Gängen. Je nach Saison vereint es vegetarische Gänge wie knusprigen Karfiol oder Ziegenkäse-Tascherl mit Feinem vom Freilandhuhn, vom Wild oder vom Dry Aged Rindfleisch. Bekanntes und Unbekanntes offeriert jeden Samstag das „Flying Frühstück“. Es bietet pro Person bis zu 10 verschiedene Speisen, die laufend aus der Küche kommen.
Labstelle
Lugeck 6
1010 Wien
E-Mail: office@labstelle.at
Web: https://labstelle.at
Telefon: +43 1 236 21 22
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