Hauptberuflich ist Christian Schaumberger Baumeister. Seine zweite Leidenschaft gehört Fischen, die er unter dem Namen „Freiwald Fisch“ züchtet und verkauft. In seinen Wasserbecken gedeihen Eismeersaiblinge, See-, Bach-, Regenbogen- und Lachsforellen sowie Karpfen und Zander. Das mineral- und sauerstoffreiche Wasser, in dem die Fische heranwachsen, stammt aus dem Hängerbach und seinen Zubringern. Der Lebenszyklus der „Freiwald Fische“ beginnt im Spätherbst mit dem Abstreifen der Mutterfische. Bis Fische aus den Rogen schlüpfen, dauert es rund acht bis 12 Wochen. Erst nach etwa drei Jahren sind die Fische zur Speisefischgröße herangewachsen.
Neben frischen Fischen ist bei Christian Schaumberger auch Saiblingskaviar erhältlich, jedoch nur im Winter. Die goldfarbige Spezialität zeichnet sich durch ihren milden Geschmack und das dezente Knacken beim Verspeisen aus.


Freiwald Fisch Schaumberger
Betriebsstraße 10
4263 Windhaag bei Freistadt
E-Mail: hallo@freiwald-fisch.at
Web: www.freiwald-fisch.at
Telefon: +43 664 10 49 411